對(duì)于貓屎咖啡可能很多人不太清楚，其實(shí)此種咖啡是世界上最貴的一種咖啡，它的來(lái)歷可不簡(jiǎn)單，我們來(lái)了解貓屎咖啡的由來(lái)。

印尼麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。而咖啡果實(shí)經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉，堅(jiān)硬無(wú)比的咖啡原豆會(huì)被印尼椰子貓排出體外。經(jīng)過這一消化過程，咖啡豆產(chǎn)生了變化，風(fēng)味獨(dú)特，味道特別香醇。

據(jù)研究是因?yàn)橛∧狩晗阖埖南�化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，從而使咖啡苦味降低，增加了圓潤(rùn)口感。

咖啡豆一般都要通過外殼發(fā)酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細(xì)菌提供獨(dú)特的發(fā)酵環(huán)境，風(fēng)味變得獨(dú)特，格外濃稠香醇。經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇。

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會(huì)留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨(dú)家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛吃完一顆薄荷潤(rùn)喉糖。

貓屎咖啡雖然是貓屎做成的，但是其有著獨(dú)特的風(fēng)味，也是世界上獨(dú)一無(wú)二的咖啡，是印尼的特產(chǎn)。

藍(lán)山咖啡是一種品質(zhì)非常好的咖啡，它顆粒大，品質(zhì)好，口感好，而且在風(fēng)味以及酸辣度或濃度等方面都達(dá)到平均的水平，它被公認(rèn)為是極品的咖啡，那藍(lán)山咖啡的產(chǎn)地是哪里?

藍(lán)山咖啡產(chǎn)于加勒比海的牙買加島，該島橫貫著許多山脈，這些山脈斜坡就是牙買加咖啡的主要產(chǎn)地。而位于牙買加首都東北方的藍(lán)山，只是這些山脈群中的一座山峰。這座山之所以有這樣的美名，是因?yàn)閺那暗诌_(dá)牙買加的英國(guó)士兵看到山峰籠罩著藍(lán)色的光芒，便大呼：看啊，藍(lán)色的山!從此得名藍(lán)山。實(shí)際上，牙買加島被加勒比海環(huán)繞，每當(dāng)晴朗的日子，燦爛的陽(yáng)光照射在海面上，遠(yuǎn)處的群山因?yàn)槲邓{(lán)海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍(lán)色氛圍中，顯得縹緲空靈，頗具幾分神秘色彩。

只有在海拔1800米以上的藍(lán)山區(qū)域種植的咖啡才能叫藍(lán)山咖啡。美國(guó)的一位咖啡發(fā)燒友，要求更苛刻，他堅(jiān)持說：在海拔2256米處種植的咖啡才是藍(lán)山咖啡。相對(duì)來(lái)說，生長(zhǎng)海拔高度適中的咖啡品質(zhì)才最好。特定的海拔高度，空氣濕度、雨量、光照量等等因素造就了鼎鼎大名的咖啡之王。

藍(lán)山咖啡不像其它咖啡只有苦味，而藍(lán)山咖啡是有著甘、酸、苦三味搭配而成的，其口感非常的好。

摩卡咖啡是世界上最古老的一種咖啡，其實(shí)它中意大利式的拿鐵咖啡的變種。它有著獨(dú)特的巧克力的口味，那摩卡咖啡的做法是怎樣的?

摩卡咖啡的做法 原料： 熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、巧克力沙司適量、液體鮮奶適量。

做法： 1、將沖調(diào)好的咖啡倒?jié)M于杯中;

2、加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中;

3、將巧克力沙司加入咖啡中;

4、再把液體鮮奶油加入，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯伞?制作摩卡咖啡需要的材料咖啡(最好是現(xiàn)煮的咖啡)、太古方糖、噴射奶油、可可粉、鮮牛奶.選擇一個(gè)合適的玻璃杯，加入10克可可粉。咖啡備用。 倒入咖啡粉(或者加入煮好的咖啡) 倒開水至1/2杯攪拌 倒入熱牛奶 加糖，2塊是我的口味，大家可以按自己的口味加糖，如果是加巧克力糖漿那是最好的了。 噴射奶油從冰箱取出，搖勻。 噴上奶油，噴奶油的手勢(shì)很重要。噴射大約1秒左右就可以完成。

了解到摩卡咖啡的做法，大家可以自己在家做。作為最古老的摩卡咖啡它的制作方法簡(jiǎn)單，口感好，深受消費(fèi)者的青睞。

咖啡有白咖啡，黑咖啡，而白咖啡與黑咖啡最本質(zhì)的區(qū)別就在于其加工的流程不同。而我們現(xiàn)在喝的咖啡大多數(shù)是黑咖啡。那白咖啡是什么?

白咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級(jí)的脫脂奶精原料，經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來(lái)加強(qiáng)味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。

白咖啡以傳統(tǒng)獨(dú)特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經(jīng)低溫烘培(烤制)而成，將高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味的降到最低，保留原始咖啡的自然風(fēng)味及醇厚香味，不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中，國(guó)際食品嚴(yán)格控制含量，會(huì)造成膽固醇上升、脂肪增多等問題]，咖啡因含量及熱量亦低于普通咖啡，既符合現(xiàn)代人健康瘦身的要求，又避免飲用一般咖啡所帶來(lái)的燥熱煩惱。

白咖啡并不是指的其顏色是白的，而是從其制作過程中添加的成分，制作的工藝以及口感方面來(lái)不同于黑咖啡。

咖啡從花式方面來(lái)分，可分為是白咖啡、黑咖啡、拿鐵咖啡、冰咖啡等，其中黑咖啡可能大家了解的不太多，下面我們就來(lái)了解什么是黑咖啡?

黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來(lái)的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點(diǎn)，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。然而，我們對(duì)黑咖啡總是了解得太少，若即若離的距離讓黑色的它倍添神秘。其實(shí)，黑咖啡就在身邊，愛上它，你就一定會(huì)找到它。

黑咖啡強(qiáng)調(diào)咖啡本身的香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)。生產(chǎn)地的氣候、品種、精制處理、收成、儲(chǔ)藏、消費(fèi)國(guó)的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)龋�都是決定咖啡豆香味的條件。苦是黑咖啡的基本味道，有強(qiáng)弱和質(zhì)地的區(qū)別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關(guān)系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

黑咖啡是最純正的咖啡，沒有任何的添加劑，原汁原味，非常受大家的歡迎。尤其是黑咖啡具有減肥瘦身的效果。

拿鐵咖啡是著名的咖啡，是一種濃縮型的咖啡，意大利人非常喜歡在早上飲拿鐵咖啡，那拿鐵咖啡的做法是怎樣的?

做法：使用器具與材料.深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標(biāo)準(zhǔn)制作的話，單杯約為7克咖啡粉) 意式專用咖啡機(jī)糖漿

1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用。更簡(jiǎn)單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū)，萃取濃縮時(shí)杯子的溫度已經(jīng)達(dá)到足夠的要求。

2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時(shí)注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時(shí)間根據(jù)填壓實(shí)際情況來(lái)看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據(jù)個(gè)人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點(diǎn)如前。

4.取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會(huì)造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會(huì)全部被破壞掉。

5.將牛奶和奶泡混合體上下抖動(dòng)，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會(huì)破壞口感，對(duì)最終的成品咖啡外形也產(chǎn)生影響.

6.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

7.最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進(jìn)行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

拿鐵咖啡包含的成分有牛奶，奶沫以及咖啡，拿鐵咖啡之所以被意大利人將其與早餐搭配，是用其來(lái)暖胃的。

星巴克咖啡是比較好的咖啡，那么星巴克咖啡豆哪種好呢？

星巴克咖啡豆卡布奇諾咖啡豆好。卡布奇諾是非常受歡迎的咖啡，特別是奶泡多，口感層次豐富，味道相對(duì)拿鐵要濃郁一點(diǎn)，第一口喝是奶泡的甜味，接下來(lái)是咖啡的香苦味，入口有層次，感覺頗佳。第一次喝卡布奇諾也能領(lǐng)略到咖啡的美妙之處。

星巴克咖啡豆美式咖啡豆也不錯(cuò)。美式咖啡是很多大咖喜歡喝的咖啡，沒有加太多的東西，就是濃縮意式咖啡加開水做成的，味道是自然的咖啡的香苦味，比起其他咖啡要苦上很多，第一次喝咖啡要慎重點(diǎn)，因?yàn)榭赡軙?huì)喝不完，味道很苦，不過很多甜膩的咖啡喝多了，覺得美式還是不錯(cuò)的。