咖啡的種類繁多，不同的咖啡，成分不同，功效不同，價格也不同，尤其是目前市面上銷售的咖啡當(dāng)中最貴的一種就是象屎咖啡，象屎咖啡是什么?

象屎咖啡，被稱為“黑色象牙”的咖啡豆，是經(jīng)亞洲象“自然提煉”出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

生產(chǎn)象糞咖啡的流程相當(dāng)繁瑣,丁金雇傭當(dāng)?shù)厣絽^(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料,之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象,這樣能使咖啡產(chǎn)生獨特的泥土味和水果味。徹底清洗后,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經(jīng)最后烘烤成為成品。

這一款奇特咖啡已經(jīng)取代了“貓屎咖啡”的最貴地位,它就是由泰國大象吃進(jìn)去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。曾涉足貓屎咖啡業(yè)務(wù)的丁金表示,大象食用咖啡豆后,胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)。而咖啡苦澀主要源于蛋白質(zhì),分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。 這種原理同貓糞咖啡原理相似,只是大象胃型更大,更有助于消化分解。

象屎咖啡打敗了貓屎咖啡成為世界上最貴的一種咖啡，而它的貴是由于其制作過程復(fù)雜，制作材料稀少。當(dāng)然它的貴也是值得的。

大家對象屎咖啡或貓屎咖啡等都不太了解，有的時候聽到它們的名字，心里總覺得有吐的感覺，其實無論是象屎咖啡還是貓屎咖啡都是非常純正的咖啡，我們來了解象屎咖啡的由來。

泰國黑象牙咖啡，正式擊敗印度尼西亞的麝香貓屎咖啡，成為全球最貴的咖啡豆。

據(jù)臺灣媒體報道，每公斤售價高達(dá)新臺幣3.3萬元(約合人民幣6747元)的泰國黑象牙咖啡，正式擊敗印度尼西亞的麝香貓屎咖啡，成為全球最貴的咖啡豆，其實這兩款咖啡豆有著共同之處，就是都取自動物糞便，前者是用大象的糞便。

據(jù)報道，咖啡入口是否甘甜，在于咖啡中蛋白質(zhì)的含量，若蛋白質(zhì)太多，會令味道變得苦澀。大象消化過程會釋出足夠的酵素，分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)，飼養(yǎng)人員會喂大象吃昂貴的阿拉比卡咖啡豆，再從大象的便便中撿回咖啡豆。但大象吃超過72磅咖啡豆，只能成功“過濾”2.2磅咖啡豆，因此價值不菲。

經(jīng)大象“處理”過的咖啡豆所沖調(diào)的咖啡，不但不難聞，還帶有花香、牛奶巧克力、堅果、香料和紅莓等氣味。目前象屎咖啡只能在四個度假村品嘗得到。

大象消化系統(tǒng)當(dāng)中的酶可以消化咖啡豆的蛋白質(zhì)。由于蛋白質(zhì)會令咖啡產(chǎn)生苦味，所以蛋白質(zhì)越少，咖啡的苦味就越少，味道也更順滑，這也就是為什么大象屎咖啡好喝的原因。

象屎咖啡其實并不是我們想你的那么難吃，其口感還是不錯的。現(xiàn)在象屎咖啡也比較少，價格也比較貴，所以很多人沒有品嘗過。

咖啡是世界三大飲品之一，而在咖啡之中最貴的就屬象屎咖啡，其次是貓屎咖啡，當(dāng)然，它們的原料就是象屎與貓屎，這無疑讓大家感覺到非常的驚奇，這樣的咖啡還能喝嗎?下面我們就具體的了解這兩種咖啡。

象屎咖啡，被稱為“黑色象牙”的咖啡豆，是經(jīng)亞洲象“自然提煉”出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

麝香貓咖啡(貓屎咖啡)，產(chǎn)于印度尼西亞。是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達(dá)幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

這兩種咖啡都是價格比較貴的咖啡，也是目前最搶手的咖啡，由于其原料比較稀少，所以價格就比較貴，物以稀為貴嗎?

從以上內(nèi)容我們了解到象屎咖啡和貓屎咖啡是由來，大家是不是感覺到這種咖啡非常的難喝呢?其實這兩種咖啡還是非常受歡迎的，它們是不含任何添加劑的咖啡，口感非常的好，所以非常受歡迎。