拿鐵咖啡是著名的咖啡，是一種濃縮型的咖啡，意大利人非常喜歡在早上飲拿鐵咖啡，那拿鐵咖啡的做法是怎樣的?

做法：使用器具與材料.深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標(biāo)準(zhǔn)制作的話，單杯約為7克咖啡粉) 意式專用咖啡機(jī)糖漿

1.以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū)，萃取濃縮時(shí)杯子的溫度已經(jīng)達(dá)到足夠的要求。

2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時(shí)注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時(shí)間根據(jù)填壓實(shí)際情況來看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3.如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據(jù)個(gè)人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點(diǎn)如前。

4.取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

5.將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產(chǎn)生影響.

6.將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

7.最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進(jìn)行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

拿鐵咖啡包含的成分有牛奶，奶沫以及咖啡，拿鐵咖啡之所以被意大利人將其與早餐搭配，是用其來暖胃的。

咖啡有很多種，像拿鐵，摩卡等都是著名的咖啡，拿鐵是意大利著名的咖啡，而摩卡是拿鐵的變種，我們來了解拿鐵和摩卡的區(qū)別。

拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，摩卡是濃縮咖啡加巧克力加鮮奶油。與其說拿鐵是牛奶咖啡，不如說拿鐵是咖啡牛奶。用一小杯拿鐵加入一大杯鮮熱牛奶，咖啡的香味讓牛奶喜歡的口感更上一層樓。

而摩卡最容易辨認(rèn)，在卡布其諾中加入巧克力，咖啡口味更加濃厚香醇，這就是摩卡咖啡了。拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點(diǎn)給女孩子的話比點(diǎn)卡布其諾好。

拿鐵與摩卡的主要區(qū)別是成分不同，功效不同，口味不同。摩卡咖啡在成分上比拿鐵的多，當(dāng)然功效也就多。

咖啡可以促進(jìn)脂肪的燃燒，當(dāng)然就具有減肥的功效。拿鐵咖啡是咖啡中著名的一種，是意大利的特產(chǎn)，那拿鐵咖啡減肥嗎?

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品種。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中，加進(jìn)等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調(diào)味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習(xí)慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因?yàn)楹�有多量的牛奶而適合在早晨飲用。

意大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵、歐蕾之間的關(guān)系，其實(shí)拿鐵是意大利式的牛奶咖啡，以機(jī)器蒸汽的方式來蒸熱牛奶。而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一派的溫潤滑美。

拿鐵咖啡是有減肥的效果，但是如果飲用不宜過量，否則就會影響到其作用。

任何一種咖啡都可以做成咖啡拉花，所以拿鐵咖啡也不例外，拿鐵咖啡有觀賞的價(jià)值，我們來了解拿鐵咖啡怎么拉花?

食材：

半自動意式咖啡機(jī) 1臺

不銹鋼拉花杯 1個(gè)

溫度計(jì) 1支

意式濃縮咖啡 30㏄

全脂鮮奶 190㏄

1、以半自動意式咖啡機(jī)萃取出30㏄的意式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。

2、將全脂鮮奶倒入不銹鋼拉花杯中，插入半自動意式咖啡機(jī)的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關(guān)閉蒸氣，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3、緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒2.

4、待奶泡從下方浮上來時(shí)，開始左右搖擺拉花杯，并一邊向前移。

5、最后從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。

拿鐵拉花可以按照以上的方法去做，這樣拉出的效果會更好，更漂亮。拿鐵拉花其實(shí)只是供大家欣賞，供拍照而用的，并沒有實(shí)際的價(jià)值。