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白蘿卜的功效

蝦米蘿卜絲

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口�？人钥忍�，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服。

各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

白蘿卜中的維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。此外維生素A和維生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。

白蘿卜中的植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有人稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素C的含量高達30毫克，比一般水果高幾倍。

白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。白蘿卜食用方式多種多樣，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。

白蘿卜的營養價值很高，每100克白蘿卜里就含有以下營養成分：

營養素名稱	含量	營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
熱量	21.00（大卡）	鉀	173.00（毫克）	磷	26.00（毫克）
葉酸	6.8（微克）	煙酸	0.30（毫克）	鎂	16.00（毫克）
碳水化合物	5.00（克）	鈣	36.00（毫克）	維生素C	21.00（毫克）
鈉	61.80（毫克）	蛋白質	0.90（克）	膳食纖維	1.00（克）
鐵	0.50（毫克）	硒	0.61（微克）	維生素A	3.00（微克）
鋅	0.30（毫克）	胡蘿卜素	20.00（微克）	脂肪	0.10（克）
錳	0.09（毫克）	維生素B1	0.02（毫克）	維生素B2	0.03（毫克）
銅	0.04（毫克）	維生素E	0.92（毫克）	維生素B6	0.06（毫克）

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