白蘿卜的功效
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白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服。
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
白蘿卜中的維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚白嫩。此外維生素A和維生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。
白蘿卜中的植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜是一種營養(yǎng)價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語，現(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質(zhì)素、芥子油等，其維生素C的含量高達(dá)30毫克，比一般水果高幾倍。
白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。白蘿卜食用方式多種多樣，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。
白蘿卜的營養(yǎng)價值很高，每100克白蘿卜里就含有以下營養(yǎng)成分：
| 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 | 營養(yǎng)素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 21.00（大卡） | 鉀 | 173.00（毫克） | 磷 | 26.00（毫克） |
| 葉酸 | 6.8（微克） | 煙酸 | 0.30（毫克） | 鎂 | 16.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 5.00（克） | 鈣 | 36.00（毫克） | 維生素C | 21.00（毫克） |
| 鈉 | 61.80（毫克） | 蛋白質(zhì) | 0.90（克） | 膳食纖維 | 1.00（克） |
| 鐵 | 0.50（毫克） | 硒 | 0.61（微克） | 維生素A | 3.00（微克） |
| 鋅 | 0.30（毫克） | 胡蘿卜素 | 20.00（微克） | 脂肪 | 0.10（克） |
| 錳 | 0.09（毫克） | 維生素B1 | 0.02（毫克） | 維生素B2 | 0.03（毫克） |
| 銅 | 0.04（毫克） | 維生素E | 0.92（毫克） | 維生素B6 | 0.06（毫克） |
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