糖醋白蘿卜相對(duì)來說開胃可口，那么糖醋白蘿卜的做法大全是什么呢？

白蘿卜洗凈后瀝掉水份，白蘿卜切成薄片，切好的白蘿卜片放入容器中,加入少許食鹽略腌制一會(huì)兒約20分鐘。白蘿卜片腌出水后,把水撇出去，拌上一匙白糖和一大匙食用醋攪拌均勻。攪拌均勻后蓋上容器蓋子,放置一天左右。蘿卜片已全部腌透了，取出蘿卜片裝盤兒即可食用。

或者紅白蘿卜洗凈削皮備用。兩種蘿卜分別切成細(xì)條撒點(diǎn)鹽腌出水，新鮮檸檬用鹽搓洗表皮，切下一半，準(zhǔn)備腌制蘿卜條用，蘿卜條去除水份，擠入檸檬汁，倒1小勺白醋和1勺白糖，拌勻后放冷藏腌制4小時(shí)以上，腌好的糖醋白蘿卜條，圣女果點(diǎn)綴即可。

糖醋白蘿卜需要一定的時(shí)間腌制，那么糖醋白蘿卜的家常做法是什么呢？

將白蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時(shí)候切斷，然后在中間一切兩半。將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時(shí)。殺出蘿卜的大量水分，同時(shí)也去除蘿卜的辛辣味。用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。將腌好的蘿卜塊擠去水分，腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味即可。

或者白蘿卜去皮洗凈，切成段，切厚片，切成條狀。裝入盆中，加入鹽，腌制半小時(shí)。腌制好的白蘿卜會(huì)出來很多水分，用清水多清洗幾次，瀝干水分。將白醋和白糖一起放入鍋中，大火燒開，關(guān)火后晾涼，大蒜切片，小米辣去蒂洗凈，生姜去皮切片。將蒜片，姜片和小米辣一起放入蘿卜中。加入泡椒和泡椒水，到入晾涼的糖醋水。放入合適的容器中，冰箱冷藏三小時(shí)即可食用。

糖醋白蘿卜味道是比較酸爽的，那么糖醋白蘿卜的做法步驟是什么呢？

準(zhǔn)備白蘿卜一個(gè)，姜一塊，枸杞子一小袋，白糖適量，醋適量。白蘿卜切片，用鹽抓勻。放10分鐘，然后把蘿卜水攥出去。把攥干的蘿卜片放盆里，加上姜片，枸杞子(洗干凈就可以了)，加白糖，加白醋，注意要抵消要酸甜平衡，才能好吃，蓋上蓋子放冰箱里即可。

或者先把蘿卜洗凈，切成薄片，最后切成細(xì)絲，放到鍋里，依次加入白糖、米醋、鹽調(diào)勻，盛入盤中。放入香菜點(diǎn)綴一下，即可享用。注意白砂糖多點(diǎn)可以把蘿卜的辣味掩蓋。切蘿卜的時(shí)候不能把蘿卜片徹底切斷，下面要微微連著的，但是如果深度不夠吧就切成蘿卜塊兒了。而每片的厚度就看自己技術(shù)了，太厚了不太容易入味。

糖醋白蘿卜主要配料是糖和醋，那么糖醋白蘿卜的糖醋比例是什么呢？

糖醋白蘿卜的糖醋比例為1：0.6，做的時(shí)候把白蘿卜去皮，去了頭尾之后順著蘿卜身長切一半，再切一半，就是把整根蘿卜切成四等分的長條。然后合并兩個(gè)長條在一起，順著蘿卜開始切1-2毫米左右的薄片，連著切5-10刀之后再徹底切斷。都切完之后，要用一點(diǎn)點(diǎn)鹽把蘿卜抓一下，腌個(gè)10多分鐘或者半小時(shí)。直到把蘿卜腌出一些水，這樣可以把蘿卜的辛辣味道減少。

把腌好的蘿卜里的水倒出去，然后開始加調(diào)料：生抽（別太多，因?yàn)閯倓傄呀?jīng)有鹽腌過了）；米醋，糖適量，這個(gè)只是調(diào)味，太甜就不好吃了。然后放蘋果醋，蘋果醋的果香會(huì)掩蓋一些蘿卜的辛味。讓你在咀嚼的時(shí)候味蕾充分被調(diào)動(dòng)。腌好放冰箱即可。