白蘿卜的營養價值
收藏白蘿卜是一種營養價值較高、價格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開處方”之諺語，現代也有人稱蘿卜為“土人參”。白蘿卜含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素C的含量高達30毫克，比一般水果高幾倍。
白蘿卜還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。白蘿卜食用方式多種多樣，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。
白蘿卜的營養價值很高，每100克白蘿卜里就含有以下營養成分：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 21.00（大卡） | 鉀 | 173.00（毫克） | 磷 | 26.00（毫克） |
| 葉酸 | 6.8（微克） | 煙酸 | 0.30（毫克） | 鎂 | 16.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 5.00（克） | 鈣 | 36.00（毫克） | 維生素C | 21.00（毫克） |
| 鈉 | 61.80（毫克） | 蛋白質 | 0.90（克） | 膳食纖維 | 1.00（克） |
| 鐵 | 0.50（毫克） | 硒 | 0.61（微克） | 維生素A | 3.00（微克） |
| 鋅 | 0.30（毫克） | 胡蘿卜素 | 20.00（微克） | 脂肪 | 0.10（克） |
| 錳 | 0.09（毫克） | 維生素B1 | 0.02（毫克） | 維生素B2 | 0.03（毫克） |
| 銅 | 0.04（毫克） | 維生素E | 0.92（毫克） | 維生素B6 | 0.06（毫克） |
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