我們都知道，馬蹄對于人體很有益處。那么，馬蹄的功效與作用有哪些呢？馬蹄，即荸薺，原產地為印度。它有地下雪梨的稱號，每100克荸薺里的水分可以達到68克，而且它還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、脂肪、鈣、鐵、磷、維生素等的多種營養物質，可以治療咽喉腫痛、上火、咳嗽、便血等癥。

馬蹄性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。還有，每100克馬蹄里含有68 mg磷，這是在所有的莖類蔬菜中含量最高的，磷維持著我們生理功能的需要，可以促進人體的生長發育，而且對兒童的牙齒以及骨骼的發育也大有益處，同時還可以調節酸堿平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝，調節酸堿平衡。

此外，馬蹄里還含有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、大腸桿菌、產氣桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。但是，需要注意的是，馬蹄性寒，所以孕婦要慎吃。

馬蹄里含有豐富的維生素和充足的水分，營養豐富，甘美爽口，所以無論是老人還是小孩，甚至是一些胃口不好的孕婦，都喜歡吃馬蹄。但是，很多的朋友在吃馬蹄的時候，會感覺到去皮比較麻煩，所以很多的人都想問，馬蹄怎么去皮？

事實上，馬蹄不但去皮比較麻煩，而且買回來的時候外表還沾滿泥土，所以處理起來特別麻煩。處理馬蹄時，要一個一個地完全洗干凈的話比較困難，可以用比較有摩擦性且會透水的袋子，將馬蹄裝入袋子，之后放到水中用力搓洗，這樣馬蹄就能夠比較容易地清洗干凈，然后再用刀去削馬蹄的外皮，就能夠輕松地去皮了。

此外，買馬蹄的時候，可以挑一些頂上的芽比較短的，越短也是越嫩越鮮甜，而且相對來說也是比較容易去皮的。去皮的時候可以先削中間和底部，最后削這個頂上的芽，如果挑的都是芽比較短的話，就比較容易，用削皮刀削一下就能夠削下來了。還有，也可以先把上面以及下面直接切掉，然后就只需要削馬蹄周圍那一圈皮就行了。總之，馬蹄去皮的方法很多，大家可以根據自己的情況以及習慣選擇一種方法。

我們都知道，馬蹄營養豐富，口感也好，所以很受到青睞。那么，馬蹄的做法有哪些呢？事實上，馬蹄的做法以及吃法有很多，既可以生吃，也可以做成各種甜品以及菜品，還可以榨汁。下面，就向大家介紹幾種有關于馬蹄的做法。

第一個是馬蹄山楂飲。首先，先準備原材料，鮮山楂15個，鮮馬蹄8個，白糖適量。將山楂去核洗凈，鮮馬蹄洗干凈后削皮，一起放進榨汁機中榨成汁之后，倒入杯中，加入白糖，攪拌均勻即可飲用。這個馬蹄山楂飲具有滋陰開胃、利尿通便的作用，適合于食欲不佳的人。

第二個是當歸馬蹄薏米粥。準備材料，當歸15克，荸薺30克，薏米100克。首先，將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣之后放入馬蹄以及薏米，煮成粥，出鍋后加蜂蜜即可食用。這個粥具有清熱解毒，健脾利濕，活血止痛的作用，適于有咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴等的癥狀的人，而且，當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力。

第三個薏仁馬蹄湯。準備原材料馬蹄10粒，瘦豬肉適量，生薏仁25克。將所有的材料放入煲中，加入適量的水，煲2小時左右即可。薏仁是清補涼的主要藥物，能夠止消渴、除濕氣、治腳氣腎火等，而這個湯則有清熱解毒，開胃，健脾，利濕的功效。

很多的女性在懷孕的時候都可能會有孕吐反應，對食物沒有興趣，而馬蹄清甜爽脆，能夠幫助打開食欲，所以很多的孕婦都喜歡吃馬蹄。那么，很多人想知道，孕婦可以吃馬蹄嗎？

事實上，孕婦是可以吃馬蹄的，馬蹄中也含有比較豐富的維生素類，但是需要注意的是，由于馬蹄屬于寒性滑利的食物，對處于懷孕早期的孕婦會有一定的影響，因為馬蹄能夠促使子宮收縮，從而誘發流產的可能。所以，孕婦處于孕早期的時候，要慎吃馬蹄，也不能多吃馬蹄。過了孕早期之后，偶爾吃那么一兩次，也是沒有什么大礙的。

此外，雖然馬蹄生吃的話會很清爽，口感也很好，但是科學地來說，馬蹄不太適宜生吃，因為它是生長在泥中的，外皮和內部都很有可能附著著比較多的細菌和寄生蟲，所以，馬蹄一定要洗干凈并且煮透后食用才更安全一些，特別是對于孕婦來說，飲食一定要小心，萬一要是感染寄生蟲確實會非常麻煩，所以，建議孕婦如果想吃馬蹄，還是先把馬蹄煮熟了之后再吃，這樣子也很好吃，而且會更安全。