培根主要是由豬肉加工腌熏而成的，主要是用豬的背脊肉或者肋條肉，其他部門也可以用于制作培根。由于培根的制作過程主要是煙熏或者燒烤，所以培根又名為煙肉。根是西式肉制品三大主要品種火腿、香腸之一，其風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。雖然說培根的口味俱佳，但由于是高熱量的食物，不宜多吃，適量品嘗是可以，切忌過量食用導致身體健康出現問題。

培根本身買回來是生的，不能直接食用，生的時候食用有可能會導致身體的不適，腸胃造成影響，培根需要通過加工，加熱或者烤的過程，才能食用，但是制作過程也是很方便快捷的。把培根肉放在平底鍋上煎熟，然后用生菜葉子將其卷起來，就可以吃啦，而且香味俱佳。培根雖然是肉類，但經常會作為配料烹飪，培根還可包金針菇或韭菜或洋蔥或蔥段，炒飯或者拌制意粉也是很好的選擇。

培根的風味獨特，作為配料更是讓菜肴更加色香味俱全，培根的做法多樣，可以搭配其他食材制作出多樣的菜色：

一、培根蛋面

1、第一步要準備好所需要的食材：雞蛋、面、各種調味料

2、將雞蛋打碎，將蛋白與蛋黃分離放進盆里

3、加入鮮奶油和奶酪粉，還有些許的黑胡椒碎和鹽倒進入盤子里，一起攪拌

4、將盆放在60度的熱水鍋里，隔水加熱，溫熱醬汁。此時可將面也煮上。

5、這時候，在鍋里可以放入培根和熱黃油，一起炒

6、最后加入煮好的一面與一勺面湯，倒入醬汁攪拌，蛋液變白即表示乳化完成

二、金針菇培根卷

1、首先準備金針菇、煙熏好的培根、竹筍

2、首先將金針菇分量，將適量的金針菇放在培根的中間，培根要卷成一個圈圈，擺好形狀之后，用一根牙簽固定。

3、然后把固定好的培根卷放進烤箱中，烤制20分鐘，烤的過程中需要將培根翻轉幾次，讓其均勻受熱，即可完成。

三、蘑菇培根意粉

1、把培根切成片，洋蔥切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底鍋 放入一些油，然后把這些切好的食材倒進去炒一下。

2、水燒開后，煮意粉大約十分鐘。

3、食材在平底鍋里炒上幾分鐘，然后把火關小，倒入鮮奶油。

4、十分鐘后意粉大概也已經煮軟了，把它們撈起來，放入平底鍋里。

5、灑上黑胡椒和鹽調味，然后把它煮沸兩分鐘后起鍋。

四、土豆培根炒飯

1、準備食材：土豆、培根、冷米飯、洋蔥、各種調味料

2、首先要講土豆洗干凈然后去皮，最好切丁狀，不然面積太大會比較難熟。同時，培根和洋蔥都需要切丁

3、然后就可以開鍋的火，首先放油穩熱，然后先放土豆炒熟成金黃色或者不再硬身的時候，就先盛出來。

4、然后再另外放洋蔥和培根一起炒。

5、最后將冷飯與土豆加上，全部一起下鍋炒，加入調料，在均勻炒即完成。

培根肉雖然美味可口，但并不是每個人都適合食用：

1、尤其是心臟病或者高血壓患者，因為培根是一種高脂肪高熱量的食物，其中將近一半是飽和的或者能夠致動脈阻塞的，對人們的健康卻有著不可小視的潛在危害。

2、致癌。在日常中偶爾食用培根沒什么問題，如果是長期食用培根或者是過量食用培根，就有可能增加患癌的風險，因為熏制的培根中含有大量硝酸鹽，據美國臨床營養學雜志的一項研究顯示，食物中的硝酸鹽可致癌，所以長期食用會增加致癌的風險。