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花生減肥法

吃花生減肥有一定的作用，營養專家們發現，優質的花生中含有大量的單不飽和脂肪酸，可燃燒有害膽固醇，降低高血脂，花生中還含有有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。而且，吃花生和花生醬很容易有飽腹感，能控制食欲，很適合懶人瘦身時使用。如果想要通過吃花生來減肥，最好還是吃熟花生，因為花生在煮熟的過程中，一部分油脂已經被分離出來。但要避免吃油炸、爆炒的熟花生。

花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整營養平衡方面有很重要的作用。

生花生含有豐富的營養物質。尤其是紅衣花生帶衣一起食用，不僅能養胃，還對女性經期、孕期、產后修復補血、補氣以及抗衰老都非常有用。同時，紅衣花生還能養發，故花生又有“長生果”之稱。但不建議每日食用過多，50克左右比較合適。

另外，花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，又可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。因此，我們吃花生時最好連紅皮一起吃掉。

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水煮花生減肥

花生營養豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素E及其他營養成分會有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。

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水煮花生米的做法

材料：花生500克，食鹽2勺，八角2個，花椒1小撮，水適量，五香粉1勺，茴香籽1小撮。

做法：

1、將花生仁清洗干凈，放入碗中，加滿清水，至少泡上2個小時。

2、將泡好的花生米放入鍋中，加入鹽和調料，混合均勻，加入足量的水，水沸之后轉小火，大約20分鐘至半個小時，待花生米煮熟入味，略燜一會兒，即可盛盤食用了。

菜品特色：水煮花生米是道經典的家常小菜，入味的花生米既能當零食，也可以當輔料入饌做菜。這種水煮的本色吃法最大的優點是保留了花生的營養和口感，而且不容易上火，一旦吃起來就停不住口。

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