從細胞分裂開始，鈉就參與細胞的生理過程。氯化鈉是人體最基本的電解質(zhì)。對腎臟功能有影響，缺乏或過多則引起許多疾病。鈉的主要生理功能是細胞外液中帶正電的主要離子，參與水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡，維持體內(nèi)酸堿平衡，是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分，并參與心肌和神經(jīng)功能的調(diào)節(jié)。

如果孕媽媽身體內(nèi)缺少鹽分，水分也會減少。在這種情況下除了產(chǎn)生口渴的感覺外，血液也會變得黏稠，流動緩慢，以致養(yǎng)料不能及時地輸送到身體的各個部位，廢物也不能及時地排出體外，時間—長，對孕媽媽和胎寶寶都有害。

膳食中的鈉主要存在于鹽中，它是烹飪中重要的調(diào)味品，也是保證肌體水和電解質(zhì)平衡的最重要物質(zhì)。孕婦缺鈉一般都是食療比較好。缺鈉一般是需要吃鹽補充，鹽主要是氯化鈉，喝鹽水就可以補充的。食鹽的主要作用是鈉離子的作用。正常人的血液有一個比較恒定的酸堿度，適合于細胞的新陳代謝，這種恒定的酸堿度主要靠血液的緩沖系統(tǒng)、呼吸調(diào)節(jié)和腎臟調(diào)節(jié)三個方面來維持，血液中主要的緩沖劑是碳酸氫鈉和碳酸這一對緩沖劑。其中鈉離子是重要組分。正常人鈉離子的最小需要量每人每日為0，5克，相當于食鹽2-3克，但這樣的低鹽飲食我們不能長期耐受，所以正常人一般每日食用5～6克食鹽。

最高鈉蔬菜：茴香、芹菜、茼蒿，不用放鹽。中高鈉蔬菜：各種蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等（40-100mg），可少放鹽。

低鈉蔬菜：生菜、油麥菜、菜花、西蘭花、莧菜、萵筍（10-40mg）。

極低鈉蔬菜：各種豆類、各種瓜類、茄科蔬菜（番茄青椒茄子土豆）、竹筍、蘆筍等（10mg以下）。

100g芹菜桿的鈉含量約為160mg，相當于0.4g食鹽。茴香、茼蒿的含鈉量也與此相近。日常烹調(diào)放鹽量通常在1%左右，所以，吃高鈉蔬菜時，只要不放鹽，并不妨礙控制血壓；但如果按正常量放鹽，就必定會鹽過量。

平時多食用含鈉量較多的水果，對心血管功能、能量代謝都是十分有好處的。對預(yù)防許多疾病也是很有作用的。運動過后來一個含鈉高的水果也是個非常好的選擇。

1、含鈉最高的水果是椰子，100g椰子含鈉55.6mg；其次是木瓜，每100g含鈉28mg，哈密瓜每100g含鈉26.7mg。

2、再就是含鈉比較豐富的水果。像菠蘿蜜，每100g含鈉11.4mg；100g獼猴桃含鈉10mg；香瓜，每100g含鈉8.8mg；100g櫻桃含鈉8mg；人參果，每100g含鈉7.1mg。

3、其他水果每100g含鈉紅果5.4mg，桃5.7mg，西瓜，批把4mg，香蕉0.8mg，芒果2.8mg，荔枝1.7mg，龍眼3.9mg，芭蕉1.3mg，菠蘿0.8mg，檸檬1.1mg；柚3mg，柑橘1.4mg，橙1.2mg，草莓4.2mg，無花果5.5mg，黑加侖2mg，柿0.8 mg，石榴0.9mg，葡萄1.3mg，棗1.2mg，李子3.8 mg，梨2.1mg，蘋果1.6mg。