芋頭的營養(yǎng)很豐富，有些人直接做成紅燒的，那么紅燒芋頭的做法大全是什么呢？

首先把芋頭收拾清洗干凈。鍋里放水，開大火，水開后放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右，將煮好的芋頭剝掉外皮，將芋頭從中間切兩半備用。

姜蒜辣椒切末，蔥切小段備用，炒鍋里放油，油七成熱后放入白糖，將白糖炒成褐色，然后放入芋頭，讓芋頭都均勻的裹上糖色。放入蔥姜蒜辣椒,十三香,八角粉,鹽一起翻炒，炒出香味。鍋中添水，水要蓋住芋頭，等水開后轉(zhuǎn)中火燉，收汁后就可以出鍋。

芋頭可以和排骨搭配起來，有些人會直接做成紅燒的，紅燒芋頭排骨竅門有哪些呢？

首先排骨吊水撈出瀝干水分，然后熱火放入少許油，接著下入排骨，煎至兩面金黃，放入冰糖和蔥姜蒜及八角桂皮香葉，翻炒至冰糖加基本融化，加入生抽、老抽（也可以不放，冰糖也能上色很漂亮）。

接著加入開水，沒過排骨，小火燉20分鐘，加入芋頭和鹽小火燉10分鐘即可出鍋。芋頭中富含黏液皂素及多種微量元素，幫助機(jī)體糾正向量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同進(jìn)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。

芋頭雖然好吃，但很多人做的并不好吃，其中紅燒芋頭應(yīng)該怎么做好吃呢？

芋頭具有解毒作用，對癰腫毒痛（包括癌毒）皆有抑制消解作用，因此對腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥有一定的防治作用。芋頭在去皮的過程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳�對手有刺激�?

首先芋頭洗干凈蔥姜蒜辣椒備好，芋頭煮一會，去皮，蔥姜蒜辣椒切好備用，鍋內(nèi)放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味，放入芋頭老抽，炒上色，放入蔥紅辣椒翻炒均勻，倒入一杯開水，鹽五香粉，如果是生芋頭要多加一些開水，保證芋頭煮熟，開水炒至還有一點(diǎn)出鍋，裝盤撒點(diǎn)蔥花碎即可開吃。

紅燒芋頭是比較常見的家常菜，但不是每個人都知道怎么做的，那么紅燒芋頭的家常做法是什么呢？

將芋頭去皮洗凈加鹽晾一天，要的就是表皮風(fēng)干的樣子。然后鍋內(nèi)放入少許油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，蔥姜入鍋，加入味積鮮炒出香味。然后放芋頭反復(fù)炒，期間加適量水燒，用中火即可，可以加點(diǎn)白糖調(diào)味。最后收干湯汁，加香菜出鍋。

要知道芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。