白糖甜芋頭的味道是比較好的，那么白糖甜芋頭的做法是什么呢？

芋頭用清水浸泡10分鐘。洗去上面的泥沙和毛絮，可多沖洗幾遍才干凈。放入蒸鍋大火蒸制20-30分鐘。筷子能輕松插入就熟了，關火食用時去皮沾上白糖即好。買回來的芋頭上面會有泥巴，用清水浸泡一時，比較容易洗干凈。

要知道芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

潮汕甜芋頭是潮汕那邊的特色菜，那么潮汕甜芋頭的家常做法是什么呢？

芋頭去皮，切成大拇指粗條狀。香蔥切碎，熱油鍋，把蔥花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均勻，然后把香芋煎至表面微黃。放入白糖，再加放一飯碗的水，蓋上蓋子煮。煮的過程中要開蓋一次，翻炒均勻。再蓋上蓋子煮至略剩一點糖汁即可關火。煮好裝盤。買的時候一定要選粉的香芋。煮的時候不用煮至完全收汁，一定要煮至略剩少量糖汁就可以關火了。

芋頭多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

拔絲甜芋頭主要是要做出拔絲的感覺，那么拔絲甜芋頭的做法是什么呢？

準備芋頭半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀，準備白糖小半碗。（最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖，而轉化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成）油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟，撈出。（最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）

炒糖，很關鍵！鍋內倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）油稍熱即放入白糖，小火，用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動，這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋了。裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食。

甜芋頭紅薯的做法還是不難的，那么甜芋頭紅薯的做法是什么呢？

芋頭去皮切條，水開下鍋煮三分鐘，紅薯同樣操作，瀝干水。放入大盆，少許淀粉，讓每個紅薯塊和芋頭都裹一層，不要太多，取一小鍋，倒植物油，油溫六成熱，筷子放進去有小泡，放入裹好玉米淀粉的芋頭和紅薯，中火慢炸至用筷子能扎進去，撈出瀝油。

另起不粘鍋，一碗水，兩碗糖，一小勺油，小火熬糖，不是大碗，或者大湯勺，總之記住比例，熬糖期間要不斷順一個方向攪拌，大泡，然后變細泡，熬到啤酒的顏色，可以用筷子蘸一下，放在涼水里，很脆又不粘牙，這個狀態可以拉絲了，取一勺到碗里，然后迅速把紅薯芋頭倒進去翻炒均勻，關火。擺盤，剛才放小碗里的糖，用叉子蘸取，一圈圈拉絲繞在上面即可。