西芹具有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，礦物質，維生素等等。據測定，西芹的膳食纖維比芹菜豐富，吃西芹，可以補充膳食纖維，滋潤腸胃，促進腸胃蠕動，促進消化，利尿除濕。

另外，西芹含有豐富的鐵元素，吃西芹可以補充鐵元素，避免皮膚干燥，面色蒼白，還可烏黑頭發，維持神經系統的正常，保持活力。西芹還含有豐富的鈣元素，吃西芹可以補充鈣元素，維護骨骼的健康，減輕疲勞感，健腦補腦，維持體內的酸堿平衡等等。

西芹具有豐富的功效，比如可以促進消化，美容養顏，促進骨骼的健康發育，抗癌防癌等等。

1、促進消化。據測定，西芹含有的膳食纖維比芹菜多，吃西芹，可以補充膳食纖維，促進腸胃的蠕動，促進排便，促進消化。

2、美容養顏。西芹含有豐富的鐵元素，維生素，吃西芹，補充鐵元素和維生素，可以補血，避免皮膚干燥，潤紅面色，還可烏黑頭發。

3、促進骨骼的健康發育。西芹含有豐富的鈣元素，吃西芹，補充鈣元素，可以維護骨骼的健康，促進骨骼的健康發育。

4、抗癌防癌。西芹含有的高纖維經消化后會產生腸內質或者木質素，屬于抗氧化劑，濃度高的時候有抑制癌物質的作用，因而西芹也有抗癌防癌的功效。

西芹的營養元素很豐富，每100克西芹就含有以下多種營養元素：