芹菜有非常豐富的藥用價值，比如說有降壓、降脂的作用，而芹菜汁就具有這些作用。

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜汁藥用價值高，對于高血壓和高血脂等癥有不錯的治療效果。

芹菜是可以祛斑的，它的汁水祛斑效果比較好，可以做下雪梨芹菜汁。原料：芹菜100克、檸檬半個、雪梨150克、西紅柿1個。

雪梨芹菜汁制作：1、將芹菜擇洗干凈，切成段。西紅柿、雪梨、檸檬洗凈，切成小塊。2、將芹菜段、果塊同放入果汁機中攪成汁。食用時去渣飲汁。

雪梨芹菜汁功效：此汁清香，酸甜可口。富含維生素C、維生素B1、維生素B2，并有清熱解毒作用，適用于防治痤瘡、雀斑、黃褐斑等。

芹菜汁具有相當的營養，還有非常豐富的藥用價值，特別是對一些中老年疾病。

1、金桔芹菜汁

材料：胡蘿卜、橙子、金桔、芹菜。步驟：(1)胡蘿卜切塊。(2)橙子去皮切塊。(3)金桔切開。(4)芹菜切段。(5)一起榨汁即可。

2、番茄芹菜蔬果汁

材料：芹菜、番茄。步驟：(1)將適量芹菜切塊放入開水中煮一下，然后放料理機攪成泥狀。(2)番茄切小塊同上步驟一致。(3)然后將番茄汁用小勺輕輕的澆在芹菜汁的上面。

3、芹菜梨汁

材料：芹菜、梨。步驟：(1)芹菜洗凈，摘掉葉子，將莖切粒。(2)梨去皮，切小塊。(3)將材料倒進榨汁機。