葛根粉的作用與功效廣泛，特別對老中幼皆宜。很多人把葛根粉當作是日常保健食品，那么葛根粉有什么功效呢？葛根粉的作用與功效有：

1、調節內分泌。葛根粉中富含高活性的異黃酮，對調節內分泌有幫助。同時還能讓皮膚變得更加潤滑有彈性，痘痘也會逐漸消失，對修復肌膚有幫助。

2、抗癌的作用。葛根粉中含有人體所必需的多種氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纖維，對于改善便秘、清除體內的毒素有幫助。其中含有豐富的硒元素，對抗癌有幫助。

3、清膩解熱，祛痰止咳。葛根粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，堅持吃葛根粉能調節人體的機能，增強體質，提高機體的抗病能力。

4、解酒。古籍上有記載，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。

5、降血壓。葛根中提煉出來的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可用于降低血壓，增加缺血組織血液的供給量，能明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，對限制和縮小心機梗塞范圍以及抗快速心律失常，改善血液循環等都有幫助。

6、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。

葛根粉的吃法比較簡單，常見的吃法是直接將葛根粉加溫水沖泡后食用。當然，在沖泡的過程中也可以根據自己的口味來添加蜂蜜、酸奶、食鹽、糖或添加其他調味品。

酸奶葛粉糊

1、準備酸奶一盒，還有冷開水攪散好的葛粉。

2、把事先用冷開水攪散好的葛粉泡熟（半透明膠狀的糊）。

3、等到葛粉糊涼了，再取出酸奶并開封，把酸奶倒進葛粉糊里并攪拌成完全混合狀。呵，營養美味又好吃，減肥的同時又豐胸，一舉兩得。

小貼士：要等到涼了再混酸奶，因為酸奶遇熱會失去營養成份。

葛涼皮

1、取60克葛粉泡熟（不要泡得太稀，做涼皮應使糊糊濃些）。

2、等葛粉糊自然冷卻，再放進冰箱冷凍一個小時（這樣做的目的是讓葛粉糊再硬些）。

3、將成塊的葛粉糊切成小塊或條，放在盤中。

4、取一小碗，放入鹽、味精、醋、辣醬、蔥花，香油，再加適量的涼開水，調勻澆在葛粉涼皮上，即可。

葛根粉粥

1、取30克的葛粉，以及100克的粳米。先將粳米用水浸泡一個晚上。

2、將泡好的粳米與葛粉一同放入砂鍋內，并加入600克的水，用文火煮成粥即可。

小貼士：這道美食具有清熱除煩，生津止渴，透疹止瀉，降低血壓等功效，尤其適合于患有高血壓、冠心病、老年人糖尿病以及慢性脾虛泄瀉的人食用。

如今流行吃葛根粉保健，可是葛根粉可以豐胸嗎？葛根粉其實是從植物葛根加工而來的，是一味辛涼解表的中藥，用于治療風熱感冒引起的腰背和脖頸的肌肉僵硬疼痛、糖尿病口渴、濕熱腹瀉等疾病。說葛根粉有豐胸的作用，未免有夸大的嫌疑。

葛根粉是從植物葛根加工而來的。葛根內含異黃酮類物質。這是一種植物雌激素，也叫類雌激素，它能夠緩解更年期的種種不適癥狀。但是，美容、減肥、豐胸與雌激素的含量未必有直接的聯系。目前亦沒有看到“葛根粉具有豐胸、美容及減肥作用”這方面的文獻報道。

野生葛粉可以適當食用，那么野生葛粉的作用與功效有哪些呢？

野生葛粉屬于中藥，具有清熱解毒的功效，長期飲酒的患者服用后，能夠促進酒精代謝，有助于保護肝臟。除此之外，野生葛粉還能夠調節內分泌水平，有助于降血脂、降膽固醇、降血糖。平時患者要多吃水果蔬菜，能夠促進新陳代謝，加快體內毒素排出。

《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、升陽生津、開胃進食之功效，對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。野生葛根粉的功效有很多，而且它有獨特的風味，口感也是非常的誘人，所以有很多人都視野生葛根為健康飲食的佳品。