葛根粉的作用與功效廣泛，特別對老中幼皆宜。很多人把葛根粉當作是日常保健食品，那么葛根粉有什么功效呢？葛根粉的作用與功效有：

1、調節(jié)內分泌。葛根粉中富含高活性的異黃酮，對調節(jié)內分泌有幫助。同時還能讓皮膚變得更加潤滑有彈性，痘痘也會逐漸消失，對修復肌膚有幫助。

2、抗癌的作用。葛根粉中含有人體所必需的多種氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纖維，對于改善便秘、清除體內的毒素有幫助。其中含有豐富的硒元素，對抗癌有幫助。

3、清膩解熱，祛痰止咳。葛根粉還具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對于感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，堅持吃葛根粉能調節(jié)人體的機能，增強體質，提高機體的抗病能力。

4、解酒。古籍上有記載，葛根粉具有解酒毒的作用。如《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。

5、降血壓。葛根中提煉出來的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可用于降低血壓，增加缺血組織血液的供給量，能明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，對限制和縮小心機梗塞范圍以及抗快速心律失常，改善血液循環(huán)等都有幫助。

6、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養(yǎng)豐富，健康美容。

葛根粉是一種藥食兩用的物質，既有非常不錯的口感，又有非常高的食用價值，對于增強人體的免疫力、延年益壽、抗癌、調節(jié)內分泌等都有幫助。那么，葛根粉哪里有賣呢？

平時，我們可以在可信賴的購物網(wǎng)站上買葛根粉，也可以到超市、藥店等地方購買。在選購葛根粉時要注意以下的幾點。

1、顏色。野生的純葛根粉顏色泛黃，而摻雜了其他雜質（如藕粉或山芋粉）的葛根粉則色澤雪白。

2、口感。純正的葛根粉吃在嘴里有清涼感和人參味般的藥味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質的葛根粉口感略甜或無味，少數(shù)還添加香料。

3、質感。用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果碾磨時覺得像淀粉一般細膩，則說明是摻雜了雜質。

4、狀態(tài)。純正的葛根粉用溫水沖時會呈現(xiàn)出乳白色的奶裝，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之后呈現(xiàn)出透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下，則多數(shù)是添加了其他物質的葛根粉。