孕婦能吃空心菜嗎?孕婦是可以食用空心菜的�？招牟撕�有豐富的粗纖維，這種粗纖維由纖維素、木質素和果膠等組成，孕婦吃可以促進身體的排毒，減輕身體的水腫現象，促進殺菌消炎，清熱解毒，減輕懷孕常有的便秘癥狀，保證胎兒成長環境的健康安全。空心菜的營養價值也非常的豐富，對孕婦有以下好處：

空心菜含有豐富的蛋白質。每100克空心菜就含有2.2克蛋白質，孕婦吃空心菜，可以補充蛋白質，加強體力保持活力，提高身體免疫力，有效抵抗病菌入侵。

空心菜含有豐富的維生素�？招牟酥�維生素C的含量比大白菜還高，孕婦吃空心菜，可以補充維生素C，維持骨骼和牙齒的健康，保護細胞功能，維持身體排毒功能的正常。

空心菜含有豐富的鈣元素。每100克空心菜就有99毫克鈣元素，孕婦吃可以補充鈣元素，維持新陳代謝的正常，維持神經系統功能的正常，還可以促進胎兒神經系統的健康發育。

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，孕婦食用對自身健康有幫助。

空心菜里還含有煙酸，孕婦吃可以補充煙酸，保持記憶力，保護腦部的正常，促進胎兒腦部的健康發育。

空心菜性寒，體質比較虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄的人不宜多食；血壓偏低、胃寒的人也要少吃。

空心菜加牛奶，會影響鈣質的吸收，孕婦食用要謹慎。

挑選空心菜，以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳，而且應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購買，不然對孕婦和胎兒的健康會造成傷害。

空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。

空心菜怎么做好吃呢?通常情況下孕婦吃空心菜最好是熱食，因為孕婦身體比較虛弱，吃生空心菜可能會消化不良，引起腸胃不適。那空心菜怎么炒好吃呢?比較常見的是蒜泥空心菜、空心菜炒蝦仁等，下面我們就看看具體操作方法。

蒜泥空心菜

原料：空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量

做法：

1、把空心菜摘掉黃和老的葉子，然后洗干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。

2、置鍋于火上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香。

3、大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。

4、炒熟后加入鹽跟魚露即可出鍋。

功效：孕婦懷孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促進孕婦吸收更豐富的鈣質，和較多的胡蘿卜素等營養，對胎兒和自身都是有好處的。

空心菜炒蝦仁

原料：適量空心菜，蝦仁，蔥蒜，鹽和油

做法：

1、將空心菜洗干凈，蝦仁洗干凈，去背線，將蔥洗干凈，切碎末，蒜吸干凈，切碎末。

2、往鍋內倒入適量油，熱油，然后加入蔥蒜，炒出爆香味后，加入蝦仁。

3、蝦仁炒到變色，然后加入空心菜，翻炒至熟，加入適量鹽，即可食用。

功效：孕婦懷孕，身體疲勞，胃口不佳，吃空心菜炒蝦仁，可以促進消化，減輕便秘癥狀，還可以改善胃口，增進食欲，平緩心情，促進胎兒的健康發育。

有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，這是不科學的。蔬菜切碎后，與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C以及一些能溶于水的糖類溶解在水里而流失。蔬菜切碎后，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應該先洗后切。

正確的洗菜方法有以下幾種：

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

堿洗：先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。

用開水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。

用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農藥成分減少。