通心粉在西方是比較常見的，有些人會吃通心粉減肥，那么通心粉的熱量高嗎？

通心粉每100克可食部分計含有360大卡熱量，即1506千焦，碳水化合物總量是72克。每100克意大利通心粉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

通心粉亦稱通心面，在國外已是極普通的面制品之一，我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。通心面對原料的要求很高，必須采用蛋白質含量足夠高的典型的“杜隆麥”(硬麥的一個特殊品種)磨制的粗粒粉，稱為“砂子面”，常用的細度為250～350mm，含蛋白質14%左右，濕面筋含量高，筋力強。用這種原料制成的通心面，具有半透明的淺黃色，色澤很好。

粉的熱量一般都比較高，但這不是絕對的，其中通心粉的熱量是多少呢？

通心粉的熱量是360大卡熱量。近幾年來，意大利和瑞士已經研究成功用普通面粉制作通心面，主要方法是將烘干溫度從55～60。C提高到70～75℃，用高溫烘干來改善面條的品質。另外，在普通面粉中摻入部分黃玉米的粗粒粉，也可做出半透明的淺黃色通心面。我國一般用特制一等面粉為原料。

通常輔料主要是雞蛋。瑞士每公斤面粉加鮮雞蛋3個。意大利和我國一般不加雞蛋。另外，在一些特制產品中，還可以加入番茄醬、蔬菜粉、食鹽、牛奶及谷蛋白等。加水量要根據原料的品種而定，一般為28%以上。

有些女性減肥時期吃通心粉來減肥，那么減肥時期吃通心粉熱量高嗎？

通心粉亦稱意大利面,在國外已是極普通的面制品之一。一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。標準(100克)熱量在350卡路里左右。有些人喜歡吃煮很軟的通心粉，而有些人喜歡吃煮得不爛，咬起來還硬硬、很有嚼勁的通心粉，事實證明，后者不僅可以省去煮粉的時間，而且還有利減肥。

制作通心面時和面的基本原理與加工方法與掛面相同，而成型的原理和方法與掛面完全不同。通心面是擠壓成型的，其最大優點是可以更換各種模具，擠壓出空心或實心的圓形面條以及螺殼狀、字母狀、掛花狀、車輪狀等各種花色品種。

宜家麋鹿型通心粉是通心粉的一種形態，那么宜家麋鹿型通心粉的熱量是多少呢？

宜家麋鹿型通心粉的熱量是343大卡/100g。其實通心面有很多花色品種，以產品形狀來分，可分為5類。長通心面有空心的管狀、實心的棒狀、帶狀及橢圓形等4種，是通過各種模具擠壓成型的。短通心面 也有空心與實心之分，一般長度在25mm以內，如彎管形的龍腸面、螺殼面等，也有片狀的掛花面、字母面，還有粒狀的大麥面等，花色品種很多，也是通過各種模具擠壓成型的。雀巢形產品一般為扁圓形及球形。片狀產品各種擠壓成薄片并具有形狀的面片，如碟形面。特種產品“人造米”等粒狀產品。

宜家麋鹿型通心粉工藝要求和制作掛面基本相同。制作長通心面的兩次和面時間共需20～30min。在第二次和面時，要在真空度0.079～0.086MPa下真空處理，排除面團中的空氣，使擠壓出來的面條組織更加緊密而不易斷裂，改善產品外觀，提高透明度，提高烹調性能。短通心面則不需抽真空。和面均用常溫的自來水。