潮汕甜芋頭的家常做法
收藏潮汕甜芋頭是潮汕那邊的特色菜,那么潮汕甜芋頭的家常做法是什么呢?
芋頭去皮,切成大拇指粗條狀。香蔥切碎,熱油鍋,把蔥花放入油里炒香,然后放入香芋,翻炒均勻,然后把香芋煎至表面微黃。放入白糖,再加放一飯碗的水,蓋上蓋子煮。煮的過程中要開蓋一次,翻炒均勻。再蓋上蓋子煮至略剩一點糖汁即可關(guān)火。煮好裝盤。買的時候一定要選粉的香芋。煮的時候不用煮至完全收汁,一定要煮至略剩少量糖汁就可以關(guān)火了。
芋頭多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。
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