什么是紅薯粉，對于紅薯粉大家都了解，它是一種淀粉，是通過紅薯加工而成的。而且利用紅薯粉還可制作成紅薯粉條等。

紅薯粉，一種食物。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工制成。

紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯粉既然是紅薯制作而成，那它就具有紅薯的所有功效。而且紅薯粉的應用很廣，不僅可做成紅薯粉條，還可做成紅薯花卷，紅薯面包等。

在我們日常生活當中，很多的時候就會用到淀粉，而淀粉又包括有紅薯淀粉、土豆淀粉等，而紅薯淀粉也就是我們常說的紅薯粉，那紅薯粉的做法是怎樣的?

紅薯粉的做法一

1、紅薯粉用開水提前泡軟后放到涼水底下反復沖涼了瀝水，香蒜洗凈切碎，鮮肉泥加生抽和少許生粉拌勻備用；

2、坐鍋燒一大湯碗的清水，燒開后加一湯勺豬油，接著放入紅薯粉煮開；

3、將調好味的鮮肉泥用炒勺盛著放入鍋里，加少許湯汁劃散開再倒入鍋里；

4、繼續放香蒜碎一起煮，這個時候可以調鹽了，少許醬油和蠔油一起調入；

5、所有材料一起煮滾一會兒，最后撒胡椒粉即可。

做法二

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。

做法：

1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調勻備用；

2、鍋子燒熱后 倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入調好的粉漿 稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破；

3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋；

4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個人口味各取適量 加少量清水煮開 再淋入適量水淀粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調味)；

5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開動了。一定要趁熱吃才美味哦。

了解到紅薯粉的做法，平時自己也可以在家自制紅薯粉。紅薯粉汲取了紅薯的營養價值，對人體健康有利。

紅薯粉是淀粉，它的主要成分當然就是紅薯，利用紅薯做成的淀粉，可以做為面包或其它的食品，我們一起來了解紅薯粉是怎樣制做的?

(1)操作程序 　原料：選擇三種果肉顏色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉

(二)工藝流程 　將3種原料甘薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝

①清洗：一定清洗干凈，關系到產品的最終質量。

②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是甘薯表皮凹陷部分。

③切片或絲：將去皮后的甘薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。

④護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中數分鐘。

⑤干燥：用烘干設備干燥，以保證產品的衛生，并注意溫度，一般在45～50℃之間，干燥時間可根據薯片、薯絲的大小確定，使最終水分在6%以下.

⑥粉碎、包裝：將干燥后的甘薯，用錘片式粉碎機粉碎，使甘薯粉的細度在80目左右。

紅薯粉是由紅薯加工而成，而紅薯有抗癌作用，對心臟有益，同時還能預防肺氣腫。因此，大家平時可以多吃紅薯粉做成的紅薯產品，像紅薯糕等食品。