紅薯身上全是寶，其中紅薯苗也是可以吃的，那么紅薯苗的營養是什么呢？

紅薯苗是一種可以潤腸通便的食材，它含有大量的膳食纖維與水分，人們食用它以后能讓腸道充盈，也能加快大便生成排出，能起潤腸通便的作用，經常食用可以有效減少便秘和大便燥結等不良癥狀的發生。

紅薯苗營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

很多人在吃菜的時候會注意其價格，其中紅薯苗也是蔬菜的一種，那么紅薯苗價格是多少呢？

目前河南安陽市內黃縣濟薯25紅薯苗0.12元/株，山東德州市夏津縣紫薯一號種苗0.13元/株，陜西西安市戶縣秦薯5號紅薯苗0.08元/株，河北石家莊市靈壽縣北京553紅薯苗0.1元/株。

山東濟寧市鄒城市龍薯9號紅薯苗0.08元/株，廣東湛江市吳川市廣薯87紅薯苗0.06元/株，從這可以看出，各個地區不同品種的紅薯苗價格不同，大致每一株的價格在0.05~0.15之間。

紅薯苗是比較常見的蔬菜，產量還是比較高的，那么紅薯苗應該怎么培育呢？

通常薯塊挑選好后，接著就是苗床布置了，可選擇無菌無病且陽光充實的地塊為宜，平整好以后，可在上面鋪上腐熟的家畜糞便，比如牛、馬、豬糞，但需注意床土不易太薄或太厚，建議在5—8厘米為宜。

然后對紅薯進行浸種。在過去其實都是沒有這個步驟的，但是現在講究的是科學種田，也有些專業種植戶會為了防止種薯帶病，會用溫水或藥劑來浸種，也可以直接把藥水直接灑在苗床上。

紅薯苗是比較嫩的，所以有些人也比較喜歡吃，但是紅薯苗應該怎么吃呢？

蒜茸紅薯苗:將嫩紅薯苗莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段.大蒜剝皮搗成茸.炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯苗莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

紅薯苗一般都是炒來吃，炒出來的葉子是很鮮滑的，跟空心菜有點點相像。紅薯苗的營養豐富，比一般的蔬菜營養成分都高些。