海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。接下來就為大家介紹海蜇的做法大全。

1、海蜇雞柳

原料：海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。

做 法：

1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。

2.雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。

3.蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。

4.燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。

2、海蜇炒豆芽

原料：海蜇(買回來后要用清水泡一段時(shí)間)，豆芽

做法：

1.先把海蜇的水用吸水紙吸干，鍋里放油，把蒜爆香，放入海蜇，

2.海蜇炒約2分鐘時(shí)，就可以把豆芽放進(jìn)去，一定要快，不然海蜇會(huì)越炒越少，最后都炒化了，

3.最后放入蔥段，加鹽，就可以了。

3、海蜇湯冬瓜

原料：速凍海蜇 75克、冬瓜 750克、胡蘿卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、鹽 適量

做法：

1.海蜇洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈。

2.冬瓜洗干凈，切厚塊。

3.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。

4.瘦肉洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈。

5.煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

海蜇以片大，色白活淡黃色，有光澤、無(wú)血里，砂子，松脆爽口為上品，是很多人喜歡的海鮮食物。而涼拌海蜇因其做法簡(jiǎn)單快捷、涼拌口感爽口滑溜，更是受到大家的喜愛。下面為大家介紹涼拌海蜇的做法。首先，要準(zhǔn)備的食材有：海蜇，黃瓜絲，醬油，醋，香菜，芝麻油。做法如下： 1、準(zhǔn)備食材。 2、把準(zhǔn)備好的海蜇放入清水中浸泡5-6小時(shí)，洗去泥沙。 3、海蜇切塊備用。 4、黃瓜切絲墊底，香菜嫩葉少許，海蜇放在黃瓜絲和香菜的上面，并淋上醬油。 5、加入芝麻油拌勻即可。

海蜇是很多人家中餐桌上必不可少的一道涼菜，涼拌海蜇或許因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單而更受到大家的歡迎。但海蜇除了涼拌之外，還有什么做法是比較好吃的呢。在這里介紹一下椒絲海蜇的做法。首先，要準(zhǔn)備的材料有：海蜇絲，蘿卜，泡椒，香菜，香油。椒絲海蜇的做法如下： 1、蘿卜切成絲，撒上鹽腌至入味，擠去水份。 2、海蜇洗凈，切成細(xì)絲；泡紅椒切成細(xì)絲；香菜剁成末。 3、把鍋燒熱后，倒入香油，待油溫至6成熱時(shí)，放入香菜末炒出香味后就可熄火，倒入蘿卜絲，海蜇絲，泡椒絲，鹽，雞精炒拌均勻就可以裝盤了！

前面介紹的三種海蜇的做法都是涼拌、灼炒的，接下來就輪到鮮美的海蜇湯了！首先，要準(zhǔn)備的材料有：新鮮海蜇、香菜、大蒜、熟芝麻、鹽、白醋、味精、香油。做鮮海蜇湯的方法也很簡(jiǎn)單，步驟如下： 1、熟芝麻搟碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）；

2、海蜇從水中撈出，瀝干水分，切成均勻等大的小丁；

3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽；

4、拌勻馬上食用。 切好的海蜇容易化成許多水，所以切得很小塊的海蜇吃起來就像喝湯一樣，所以這道菜就叫鮮海蜇湯！

除了簡(jiǎn)單易做的涼拌海蜇和色味俱全的椒絲海蜇外，你是不是想嘗試一下其他的海蜇的做法呢？這里再給你介紹一種海蜇的做法，那就是香灼海蜇啦！食材準(zhǔn)備：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、生抽、雞精。做法如下： 1、海蜇絲冷開水洗凈，瀝干水分。 2、蔥姜切絲，熱鍋倒油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、生抽調(diào)成酸甜口味，滴香油，最后撒雞精。 3、熱油淋海蜇絲上，拌均勻即可。 另外再給大家兩個(gè)建議: 1、海蜇切記不能用熱水煮或燙，容易縮

2、大蔥比香蔥更適合