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    美食百科 / 海蜇 / 海蜇絲

    目錄

    海蜇絲的營(yíng)養(yǎng)與功效

    海蜇絲有些人非常喜歡吃,不止是因?yàn)槲兜篮贸裕因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,那么海蜇絲的營(yíng)養(yǎng)與功效是什么呢?

    海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用。

    海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,尤其是蛋白質(zhì)含量豐富,含有多種維生素,還含有鈣,碘等微量元素,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其高的海產(chǎn)品。海蜇還是很多中藥處方的重要成分之一,對(duì)哮喘,風(fēng)濕,高血壓,慢性氣管炎,胃潰瘍等有很好的治療效果。

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    海蜇絲怎么做才最好吃

    海蜇絲雖然比較好吃,但也要會(huì)做才行,那么海蜇絲怎么做才最好吃呢?

    涼拌海蜇絲:將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味,洗滌至去咸味,在涼開水中浸漂一小時(shí)左右,撈出瀝干水。黃瓜切成絲,用少許鹽抓拌、瀝去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,鹽,辣椒油、熟芝麻調(diào)成味汁備用,鍋里加水燒開,將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干,放入盤中后倒入冰水浸泡10分鐘后撈出,將所有食材拌勻即可食用。

    蔥油蜇絲:黃瓜胡蘿卜切絲焯水一秒撈出。焯水的開水沖燙一下海蜇絲,立刻放入純凈水中。海蜇絲和胡蘿卜黃瓜瀝干水,放入味斗里加所有調(diào)料拌好。鍋里放油,把大蔥炸出蔥油。蔥油當(dāng)香油用,淋上即可。

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    海蜇絲是什么東西做的

    很多人都聽過海蜇絲,但并不知道海蜇絲到底是什么來(lái)的,那么海蜇絲是什么東西做的呢?

    市場(chǎng)上的海蜇絲有兩種,一種是用海藻酸鈉制作的,一種是用魔芋粉制作的,前者沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,后者對(duì)健康有益。

    海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀,確切地說是沙蟄皮切的絲,一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬后切成絲,然后脫水加桶加鹽。海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,據(jù)測(cè)定:每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

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    海蜇絲要不要開水燙

    海蜇絲的味道會(huì)有點(diǎn)腥,但很多人覺得特別好吃,那么海蜇絲要不要開水燙呢?

    海蜇絲不能熱水燙,海蜇遇熱會(huì)化,還有遇白糖會(huì)化,可以用涼白開泡泡擠掉咸水再重復(fù)再擠掉。

    之所以說海蜇絲不能用開水燙,因?yàn)殚_水燙會(huì)讓海蜇絲瞬間收緊,口感變得非常硬。焯海蜇絲要用90度的水,焯的時(shí)候?qū)⒑r亟z放入90度的水中后,默數(shù)8秒鐘就要趕快將海蜇絲撈出,撈出后立馬沖涼水,這樣處理后的海蜇絲口感脆且軟硬適中。

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