黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚一起被稱為中國三大海產(chǎn)。小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙臺(tái)、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙臺(tái)、渤海灣、遼東灣和舟山群島等漁場,以青島產(chǎn)的數(shù)量最多，產(chǎn)期在3～5月和9～12月。

小黃魚體長而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣?duì)�，刺少，味鮮美。大小黃魚的主要區(qū)別是：大黃魚的鱗較小而小黃魚的鱗片較大而稀少；大黃魚的尾柄較長而小黃色尾柄較短；大黃魚臀鰭第二鰭棘等于或大于眼徑，而小黃魚則小于眼徑；大黃魚骸部具4個(gè)不明顯的小孔，小黃魚具6個(gè)小孔；大黃魚的下唇長于上唇、口閉時(shí)較圓，小黃魚上、下唇等長、口閉時(shí)較尖。

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。對(duì)其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。

富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。

2、抗衰抗輻射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。

3、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。對(duì)各種癌癥有防治功效。

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。

適合人群：

1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

2、女性：黃魚有滋陰補(bǔ)陽之功，女士食用既能補(bǔ)血，又能使皮膚潔白細(xì)膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。

3、老人：常食黃魚，可補(bǔ)中益氣、聰耳明目、延緩衰老。

4、嬰兒：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)寶寶有很好的補(bǔ)益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。

5、癌癥患者：黃魚含有豐富的微量元素硒，對(duì)各種癌癥有防治功效。此外，黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑。

宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。適用量：每次80～100克。

忌：急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。

6、易發(fā)濕疹者不宜食用。