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    美食百科 / 黃魚 / 小黃魚

    小黃魚的做法

    小黃魚的肉質非常的鮮嫩,那么小黃魚的做法有哪些呢?

    給小黃花魚劃上幾刀,加入料酒、生抽、胡椒粉,然后再放上生姜和小蔥,攪拌均勻,腌制十分鐘。煎鍋里把油燒熱,下入小黃花魚,每煎兩分鐘左右,把魚翻一下面,等肉松軟的時候就熟了。撒入少許椒鹽調味,海魚本身就有咸味,所以不要撒太多,之后加入少許蔥花即可出鍋。

    或者黃魚清理干凈,用姜片、鹽、料酒腌制15分鐘。然后隔水,大火蒸15分鐘。另起鍋,小火,少許油,爆蔥蒜絲和紅椒絲,加生抽或味極鮮,少許水,調汁蔥油,撇去魚盤里蒸出的湯汁,將調好的蔥油澆淋上即可上桌。

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    小黃魚燉豆腐

    小黃魚做法很多,比如小黃魚燉豆腐就很好吃,那么小黃魚燉豆腐做法是什么呢?

    黃魚處理干凈(頭可留可去,如果鍋有點小,那么把頭去掉)豆腐切塊,蔥姜切末,蒜切小塊,干辣椒掰小段,洗凈的黃魚瀝干水,用廚房紙將魚身上的水份全部擦干,在魚身上薄薄地涂一層淀粉。

    鍋燒熱,先用姜片在鍋壁上擦一遍,再倒入油,油稍熱即可將魚放入煎魚,2分鐘后翻面,再煎2分鐘,將兩條魚稍分開,鍋中留出一些空,先后放入干辣椒,蔥、姜、蒜略炒,加入醬油、料酒、鹽,接著倒入豆腐塊8.鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加醋煮約15分鐘,出鍋前點少許白糖,再稍煮即可。

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    小黃魚怎么做好吃又簡單

    小黃魚想要做的好吃又簡單是有方法的,那么小黃魚怎么做好吃又簡單呢?

    香糟小黃魚。小黃魚洗凈涼干,然后在小黃魚上劃幾刀。鍋中倒入適量的植物油,開小火,并用姜片搽鍋以防魚身粘鍋。用微火,逐一放入小黃魚在油中煎,煎至魚身兩面均勻微黃,瀝干油份盛出。煎好的小黃魚自然冷卻,取一個可以密封的容器放入小黃魚,倒入糟鹵浸沒小黃魚。放入冰箱30分鐘以上后即可食用。

    糖醋黃魚。黃魚去鱗,去鰭,去除內臟,洗凈后在魚身雙面切幾刀,用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。豌豆洗凈,胡蘿卜去皮切丁,香蔥、姜和大蒜都切碎備用。將腌制好的魚雙面拍上干淀粉,鍋中倒入寬油,油8成熱時,放入鍋中炸至雙面金黃撈出,瀝干油分后放入盤中擺好。平底鍋中倒入少許油,將蔥姜蒜碎煸出香味后,倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘,加入番茄醬,另1茶匙鹽、白糖和清水,淋入白醋,煮開后調入水淀粉勾芡。將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。

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    小黃魚的營養價值

    小黃魚的營養價值比較高,那么小黃魚的營養價值是什么呢?

    小黃魚含蛋白、人體脂肪、維生素b21、B2和維生素b3、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成份。其水解反應蛋白含較多的碳水化合物,如磷酸氫鈣、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸、磷酸等17種碳水化合物。

    小黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補充營養的作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

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