小黃魚的肉質非常的鮮嫩，那么小黃魚的做法有哪些呢？

給小黃花魚劃上幾刀，加入料酒、生抽、胡椒粉，然后再放上生姜和小蔥，攪拌均勻，腌制十分鐘。煎鍋里把油燒熱，下入小黃花魚，每煎兩分鐘左右，把魚翻一下面，等肉松軟的時候就熟了。撒入少許椒鹽調味，海魚本身就有咸味，所以不要撒太多，之后加入少許蔥花即可出鍋。

或者黃魚清理干凈，用姜片、鹽、料酒腌制15分鐘。然后隔水，大火蒸15分鐘。另起鍋，小火，少許油，爆蔥蒜絲和紅椒絲，加生抽或味極鮮，少許水，調汁蔥油，撇去魚盤里蒸出的湯汁，將調好的蔥油澆淋上即可上桌。

小黃魚做法很多，比如小黃魚燉豆腐就很好吃，那么小黃魚燉豆腐做法是什么呢？

黃魚處理干凈（頭可留可去，如果鍋有點小，那么把頭去掉）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段，洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干，在魚身上薄薄地涂一層淀粉。

鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油，油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘，將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒，加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘，出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。

小黃魚想要做的好吃又簡單是有方法的，那么小黃魚怎么做好吃又簡單呢？

香糟小黃魚。小黃魚洗凈涼干，然后在小黃魚上劃幾刀。鍋中倒入適量的植物油，開小火，并用姜片搽鍋以防魚身粘鍋。用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝干油份盛出。煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟鹵浸沒小黃魚。放入冰箱30分鐘以上后即可食用。

糖醋黃魚。黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗凈后在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。豌豆洗凈，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。將腌制好的魚雙面拍上干淀粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分后放入盤中擺好。平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎煸出香味后，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開后調入水淀粉勾芡。將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。

小黃魚的營養價值比較高，那么小黃魚的營養價值是什么呢？

小黃魚含蛋白、人體脂肪、維生素b21、B2和維生素b3、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成份。其水解反應蛋白含較多的碳水化合物，如磷酸氫鈣、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸、磷酸等17種碳水化合物。

小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。