孕婦是可以食用豇豆的。

豇豆含有的蛋白質(zhì)是植物蛋白，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，孕婦吃豇豆，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，促進(jìn)身體對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收消化，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，保證胎兒成長(zhǎng)環(huán)境的健康安全，促進(jìn)胎兒的免疫機(jī)能的提高。

豇豆含有豐富的鉀元素，每100克豇豆就含有145毫克鉀元素，孕婦吃豇豆，補(bǔ)充鉀元素，可以保護(hù)骨骼和牙床的健康，維持體內(nèi)的酸堿平衡。

豇豆含有豐富的維生素C，每100克豇豆就含有18毫克維生素C，孕婦吃豇豆，可以補(bǔ)充維生素C，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，還可促進(jìn)身體對(duì)鐵，鈣和葉酸的吸收，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)排毒功能，改善胃口，增進(jìn)食欲，減輕懷孕常有的憂郁癥狀，保持良好的心情。

豇豆含有豐富的磷脂，孕婦吃豇豆，可以補(bǔ)充磷脂，增強(qiáng)腦部功能，提高記憶力，健腦益智，也可以促進(jìn)胎兒腦部的健康發(fā)育。

豇豆含有豐富的鐵質(zhì)，孕婦吃豇豆，可以補(bǔ)充鐵質(zhì)，保護(hù)皮膚，避免皮膚干燥。

豇豆含有豐富的纖維素，孕婦吃豇豆，可以補(bǔ)充纖維素，滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)消化，促進(jìn)排毒排便，減輕懷孕常有的便秘癥狀。

豇豆的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，孕婦吃豇豆，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育，強(qiáng)身健體，提高身體素質(zhì)。孕婦吃豇豆的較好做法是將豇豆煮熟，生吃豇豆容易導(dǎo)致嘔吐或者腹瀉。

茄子豇豆

原料：適量豇豆，茄子，肉末，蒜頭，豆醬和油。

做法：

1、將豇豆洗干凈，切段，茄子洗干凈，去皮然后切塊，將蒜頭洗干凈，切成碎末。

2、往鍋內(nèi)加入適量油，熱油，下蒜末，翻炒出香味后下茄子，豇豆，肉末，翻炒至熟。

3、下豆醬，翻炒均勻即可完成。

功效：茄子豇豆的做法簡(jiǎn)單，味道香而容易引起孕婦注意，孕婦吃茄子豇豆，可以增進(jìn)食欲，還可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素，纖維素等，提高身體免疫力， 增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育，促進(jìn)排毒排便，減輕身體水腫現(xiàn)象。