豇豆，屬于豆科，又名角豆，姜豆，帶豆等等，種類有兩種，即長豇豆和飯豆。豇豆外形扁圓，長度較長。豇豆生性喜高溫，抗熱性較強，但是不耐霜凍，對光照沒有高要求，喜排水性良好，疏松的土壤，所以在南方，春夏秋季均可種植豇豆。

豇豆含有豐富的營養元素如優質蛋白，維生素，無機鹽，纖維素，煙酸等等，吃豇豆可以補充營養，補充精力，強身健體，增強抵抗力。據測定，豇豆含有多種維生素，如維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C等等，吃豇豆可以補充維生素，促進新陳代謝，明目養眼，促進腸胃蠕動，增進食欲，養胃益脾等等。

另外，豇豆含有的蛋白質屬于植物蛋白，是優質蛋白的一類，便于消化和吸收，還可提高人體免疫力，增強抵抗力。

豇豆具有豐富的功效，如促進減肥，健脾開胃，降低血糖等等。

1、促進減肥。豇豆含有豐富的維生素，膳食纖維和鉀元素，吃豇豆，補充這些營養元素，可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃，促進排毒排便，利尿祛濕，可以促進減肥，適合肥胖患者食用。

2、健脾開胃。豇豆含有豐富的維生素，膳食纖維，吃豇豆，可以促進消化，促進排毒排便，改善胃口，增進食欲，健脾開胃。

3、降低血糖。豇豆含有豐富的磷脂，吃豇豆補充磷脂，可以促進胰島素分泌，促進糖代謝，降低血糖，適合糖尿病患者食用。

豇豆含有的營養元素很豐富，每100克豇豆就含有以下多種營養元素：

豇豆一般人均可食用。豇豆含有豐富的營養元素，吃豇豆可以補充營養，強身健體，增強抵抗力。但是容易腹脹者則不宜食用豇豆，豇豆纖維素豐富，入食容易引起膨脹，容易腹脹者食用豇豆容易導致更嚴重的腹脹癥狀。特殊人群如老人，寶寶，產婦，孕婦等都可食用豇豆。

1、 適合肥胖患者食用。豇豆含有豐富的維生素，膳食纖維和鉀元素，吃豇豆，補充這些營養元素，可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃，促進排毒排便，利尿祛濕，可以促進減肥，適合肥胖患者食用。

2、 適合糖尿病患者食用。豇豆含有豐富的磷脂，吃豇豆補充磷脂，可以促進胰島素分泌，促進糖代謝，降低血糖，適合糖尿病患者食用。