新鮮蓮子可以煲湯喝，也可以做糖水吃，那么新鮮蓮子怎么吃最好呢？

做成百合雪梨蓮子湯最好。先把百合提前泡發，新鮮蓮子去殼去心，雪梨去皮切小塊；然后將蓮子和百合放入鍋中，加適量的清水煮沸5分鐘左右；在放入電燉鍋中燉1小時左右，接著加雪梨和冰糖繼續燉1小時即可食用。

新鮮的蓮子，可以直接剝皮食用。蓮子一般在6月就開始上市了，新鮮的蓮子包在蓮蓬里，因為數量少，剛上市的新鮮蓮子還有點小貴。將蓮子從蓮蓬里取出，剝去外面綠色的外殼就可以食用了;蓮子的里面有和小芽蓮心，它有很好的清熱解毒的效果，但是味道有點苦，不喜歡的朋友可以取出來，這可是蓮新茶的原料。

新鮮蓮子營養價值比較高，那么新鮮蓮子怎么吃最有營養呢？

做成荷葉蓮子粥最有營養。先準備荷葉1片，新鮮蓮子、大米、糯米、冰糖各適量。做的時候先把以上所有食材清洗干凈，荷葉切成條狀；然后把大米和糯米放入鍋中，加入適量的清水；再放入荷葉、蓮子、冰糖，用大火煮沸再轉小火慢慢的熬成粥即可。

要知道新鮮蓮子心是可以和蓮子肉一同食用的，也可以將它單獨取出來泡水飲用，蓮子心味苦，性寒，具有很好的清熱降火作用，對于咽喉疼痛、舌尖發紅、口腔潰瘍、口舌生瘡、小便發黃等癥具有較好的緩解作用，因此吃的時候還是不要舍棄為好。

蓮子和新鮮蓮子和曬干的蓮子，其中新鮮蓮子怎么吃法呢？

清炒蓮子。準備黑木耳、蓮子、黃瓜、紅辣椒、大蒜、食鹽、食油、雞精。將黑木耳泡發，洗凈，撕成小塊備用。蓮子去殼，洗凈備用。黃瓜洗凈，切成小塊，紅辣椒切碎，大蒜切末備用。鍋熱后放入食油，將蒜末放入煸香。倒入黑木耳和黃瓜，用中火煸炒2分鐘左右。放入蓮子和紅辣椒繼續煸炒變色。加入食鹽、雞精，翻炒入味，裝盤即可。

百合雪梨蓮子湯。準備材料：百合20片、新鮮蓮子25粒左右、雪梨1個、冰糖適量。先把百合提前泡發，新鮮蓮子去殼去心，雪梨去皮切小塊；然后將蓮子和百合放入鍋中，加適量的清水煮沸5分鐘左右；再放入電燉鍋中燉1小時左右，接著加雪梨和冰糖繼續燉1小時即可食用。

新鮮蓮子大多數人都可以吃，那么新鮮蓮子怎么吃比較好小孩可以吃嗎？

新鮮蓮子小孩能吃，但是要少吃。 新鮮的蓮子中味道比較甜，還含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、荷葉堿、棉子糖等物質，小孩子可以適當吃一點是有好處的，但可別吃多。

新鮮蓮子可以做成荷葉蓮子粥吃。首先準備荷葉、蓮子、糯米。做的時候荷葉洗凈，切成條狀備用。蓮子去殼，去蓮心備用。糯米淘洗干凈放入鍋中，加入荷葉、蓮子攪勻。倒入適量清水，開火煮沸。然后轉小火慢煲成黏稠的粥。荷葉蓮子粥可以直接食用，也可以根據自己的口味調入白糖或蜂蜜。