又到了吃新鮮蓮蓬的好時節，新鮮蓮蓬怎么吃才能發揮它的最大功效？蓮蓬、蓮子、蓮心、蓮藕、荷葉都具有藥用價值，除了蓮子可以直接薄皮吃之外，新鮮蓮蓬的其他部分都需要經過再加工才能發揮其價值。

1、蓮子的吃法：夏季燥熱，可以煮蓮子綠豆百合湯、蓮子銀耳湯、蓮子紅棗湯，既可以美容，還可以消暑。

2、蓮蓬的吃法：可以把蓮蓬切成小塊煮在鴨湯里或者粥里，既滋補又敗火。

3、蓮心的吃法：蓮心可以泡茶喝，也可以磨成粉末沖服。

4、蓮藕的吃法：蓮藕作為一種家常菜，有很多種吃法，比如糯米蓮藕、果真蓮藕、香煎蓮藕餅等。

吃蓮蓬有什么好處？很多人都習慣只吃蓮子、蓮藕，其實，蓮房、蓮心還有很多藥用功效。

1、蓮房的作用

1）有消淤止血（如女性子宮出血）、敗火解毒的作用，對心、肝、脾、肺都有消火的作用。

2）蓮房煮茶，可以預防糖尿病。

3）蓮房煮湯，再加點冰糖，有活血散瘀的作用。

4）蓮房還可以做藥引。

2、蓮子的作用

1）有清心養神的作用，能治療失眠心悸。

2）有降壓的作用。

3）有強心的作用。

4）有補虛、強壯筋骨的作用。

5）有止瀉養胃的作用。

6）有祛除體內濕氣的作用。

7）有利于耳聰目明的作用。

3、蓮心的作用

1）蓮心泡茶有利于排出體內毒素。

2）對心肝脾肺都具有降火的作用。

4、蓮藕的作用

1）有止吐的作用，如醉酒之后，可以喝一杯鮮榨的蓮藕汁。

2）有生津止渴的作用。

3）有清熱靜心的作用。

4）有健脾開胃的作用。

5、此外，蓮子、蓮蕊、荷葉、荷梗等都可以做藥引。

蓮蓬怎么挑？現在一年四季都有蓮蓬，但是反季節蓮蓬和當季蓮蓬相比，口感和營養價值會大打折扣。挑選蓮蓬需注意以下幾個要點。

1、看顏色。新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠（嫩綠）的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的；儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的。

2、用水摸。新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。

3、看個頭。大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳；個頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實清甜。

4、看形狀。蓮心下陷的，果實一般比較甜。

有時候買到的蓮蓬個頭太大，一天吃不完，就需要考慮保存的問題了。蓮蓬怎么保存才能最大限度地保持其新鮮度呢？

1、將吃剩下的新鮮蓮蓬放在保鮮袋里，然后放在冰箱里，可以防止蓮蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天，存放過久，會影響其口感。

2、將吃剩下的新鮮蓮蓬放在保鮮袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失。

3、如果蓮蓬太多，可以考慮放到冷庫中或凍庫中，可以保存半年左右。

4、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要剔除蓮心，這樣才能保持得更久。

5、剛摘下來的蓮蓬不能放在太陽底下暴曬，會加速其氧化而變黑。