面粉分為好幾種，其中有一種是高筋面粉，那么高筋面粉做什么比較好吃呢？

蕎麥面粉煎餅果子：蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。將適量面糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀，待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。待蛋液將凝固時翻面，里面平鋪的餡料可以隨個人喜好。

高筋面粉煎：高筋面粉半斤，加水稀釋成可以流水狀，混合均勻后，加入一把糖（一拳頭就好，不夠在加）一個雞蛋，下油鍋煎，第一次油溫要5-6成、油五勺，像煎蛋餅差不多，不過這個比較會吸油，煎成兩面半金黃就好了。

高筋面粉和低筋面粉雖然都是面粉來的，但兩者能做的東西是不同的，那么高筋面粉和低筋面粉的區別是什么呢？

高筋粉：蛋白質含量在10.5-13.5% ，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

低筋面粉所含有的蛋白質比較少，所以說，蛋白質的含量越少，面粉中的麩質也會越低。所以，一般情況下，低筋面粉是用來生產健康類的食品，這種食品是非常適合減肥的朋友們來吃的。

餅干在日常生活中可以自己做，但要選對面粉才行，其中高筋面粉可以做餅干嗎？

高筋面粉:用于做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心。

高筋面粉也可以做餅干。首先發不起來的高筋面團，全部糾成一小塊一小塊重新扔進面包機里，方便后面加入的糖粉煉乳等充分于面團融合！在攪拌機里攪拌10-15分鐘！拿出來后用搟面杖揉成面餅，后用模具來按出餅干形狀，進烤箱，上下管溫度170度，中層，烤脆點17-10分鐘，稍微軟點15分鐘！出爐晾涼！

面粉雖然可以做的東西很多，但不同的面粉對應不同的食物，其中高筋面粉可以做面條的嗎？

常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面條一般使用中筋粉。

做面條使用高筋面粉更為合適一點，因為高筋面粉做面條更加好吃，優質面粉一般呈現乳白色或者是略帶微黃色，沒有雜質，呈細粉末狀，然而使用了增白劑的面粉一般都是特別的白。