面粉的種類有很多，有些人是用低筋面粉來做點心的，那么低筋面粉能做什么吃的呢？

雞蛋糕：準備好雞蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起攪拌均勻，低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好備用，雞蛋和白砂糖放在打蛋器里面打發攪拌均勻，接著加入液體攪拌均勻，用保鮮膜覆蓋在蛋糕糊上面放十分鐘，倒入到蛋糕模里面放入烤箱加熱十七分鐘即可。

低筋面粉簡稱低粉，低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

一般我們做包子之類的都是需要酵母來發酵的，但是低筋面粉其實不需要用到酵母，如果低筋面粉里放了酵母怎么辦呢？

如果你是蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點類的糕點則無需加酵母，如果你用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的，但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉哦。

低筋面粉里放了酵母冷熱水上鍋蒸就可以，一般都是能將饅頭蒸出來的，關鍵是要看最后生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋里的溫度慢慢升高，也能彌補一下最后的成形，冷水上鍋全程約15分鐘。

有些時候我們可以用低筋面粉來做餅，但是大多數人都是用低筋面粉來做點心的，那么低筋面粉怎么做餅呢？

低筋面粉餅：1.土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟（也可用蒸鍋或微波爐）；

2.洋蔥切�。òl現切開的洋蔥象一朵朵蓮花的花瓣，很美）；

3.鍋中放入適量黃油，加入洋蔥碎炒香；

4.放入肉餡炒至完全變白；

5.放入鹽和黑胡椒粉調味；

6.將煮熟的土豆用叉子碾成泥；加入鹽、黑胡椒粉調味，加一勺牛奶拌勻；

7.放入肉餡拌勻；

8.把調好的餡料用手團成小球（最好戴上一次性手套防粘）；將小球先裹上一層面粉；

9.再裹上一層蛋液；

10.最后裹上面包糠；油溫六成熱時，放入裹好面包糠的小球，炸至金黃酥脆狀即可；

11.將炸好的可樂球撈出，放到廚房紙巾上濾油即可。

低筋面粉的作用其實有很多，有些時候我們甚至能用低筋面粉來做些簡易零食，那么低筋面粉做的簡易零食是什么呢？

薯條：材料土豆2個、番茄醬適量、食用油小半鍋。注意薯條油炸到外殼變硬，顏色呈現金黃色的時候即可撈出，薯條炸的越久也會越脆，不過切記不要炸糊了哦。

新式蛋撻：準備好5個蛋撻皮，新鮮大蝦剝出蝦仁放到蛋撻皮里面。鵪鶉蛋磕碎，放到蛋撻皮里面，每個蛋撻皮放2-3只鵪鶉蛋，根據蛋撻皮大小決定。烤箱預熱上下火220度，跟烤蛋撻的溫度是一樣的，放入烤箱中層，烘烤20分鐘，至表面略微金色即可。美味的新式烤蛋撻就出爐了，蘸著番茄醬即可。