一般我們做包子之類的都是需要酵母來(lái)發(fā)酵的，但是低筋面粉其實(shí)不需要用到酵母，如果低筋面粉里放了酵母怎么辦呢？

如果你是蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)類的糕點(diǎn)則無(wú)需加酵母，如果你用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的，但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉哦。

低筋面粉里放了酵母冷熱水上鍋蒸就可以，一般都是能將饅頭蒸出來(lái)的，關(guān)鍵是要看最后生胚的生長(zhǎng)情況，如果感覺(jué)生胚醒發(fā)時(shí)間到了但還不夠變大或者不夠發(fā)的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過(guò)在鍋里的溫度慢慢升高，也能彌補(bǔ)一下最后的成形，冷水上鍋全程約15分鐘。