低筋面粉里放了酵母怎么辦
收藏一般我們做包子之類的都是需要酵母來發酵的,但是低筋面粉其實不需要用到酵母,如果低筋面粉里放了酵母怎么辦呢?
如果你是蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點類的糕點則無需加酵母,如果你用低筋面粉做包子、饅頭、面包等是需要加酵母的,但是做包子、饅頭、面包等建議用中筋面粉和高筋面粉哦。
低筋面粉里放了酵母冷熱水上鍋蒸就可以,一般都是能將饅頭蒸出來的,關鍵是要看最后生胚的生長情況,如果感覺生胚醒發時間到了但還不夠變大或者不夠發的情況下就用冷水上鍋蒸,這樣生胚通過在鍋里的溫度慢慢升高,也能彌補一下最后的成形,冷水上鍋全程約15分鐘。
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網友問答
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