山藥是很多寶媽做輔食的選擇，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富很適合寶寶。但是，接觸過山藥的手都會(huì)癢癢的是怎么回事呢？山藥皮膚過敏原因是什么？

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。正是因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富且全面，因此山藥也是常見的制作輔食的原料之一。

但是寶媽在處理山藥的時(shí)候，都會(huì)有一個(gè)小麻煩，就是手會(huì)癢癢的，很難受。而引起手癢的正是切開山藥時(shí)，其中出現(xiàn)的粘液，山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。而且山藥的黏液當(dāng)中里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢，除此外，山藥皮里的皂角素也弄得手部非常癢。這個(gè)癥狀在醫(yī)學(xué)上屬于一種接觸性皮炎，又由于不是所有人在接觸山藥時(shí)都有這種癥狀，因此還可能是一種過敏反應(yīng)。 一般來說，這種癥狀不會(huì)出現(xiàn)太長時(shí)間。如果寶媽接觸完山藥后，除了癢還有其它更嚴(yán)重的癥狀，那么最好到醫(yī)院檢查確診一下。

山藥皮膚過敏癥狀有哪些呢？有些人接觸過山藥后，比如切山藥或者剝山藥皮后，會(huì)出現(xiàn)一些皮膚過敏的現(xiàn)象，常見的就是手會(huì)出現(xiàn)瘙癢的癥狀。

山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。然而，山藥皮和粘液當(dāng)中的植物堿和皂角素會(huì)引起過敏，在醫(yī)學(xué)上這是一種接觸性皮炎。但因?yàn)椴⒉皇撬�有人在處理山藥時(shí)都會(huì)出現(xiàn)這種癥狀，所以這還有可能是過敏反應(yīng)。這種皮膚過敏反應(yīng)主要的現(xiàn)象是，接觸到的皮膚會(huì)出現(xiàn)刺癢、紅腫、瘙癢的癥狀。

如果你的皮膚出現(xiàn)了其它更嚴(yán)重的現(xiàn)象，那要到醫(yī)院去確認(rèn)過敏原，并且及時(shí)用藥緩解過敏癥狀。另外，皮膚過敏的原因還有很多種，比如化妝品或護(hù)膚品中的成分引起的、心理壓力引起免疫力下降導(dǎo)致過敏等。因此，建議平時(shí)在飲食上，要多吃含豐富維他命C的新鮮的水果、蔬菜，飲食要均衡，以及富含維他命B的食物。而且要多喝白開水，滋潤皮膚、促進(jìn)新陳代謝。

山藥皮膚過敏怎么處理？其實(shí)很簡單，現(xiàn)在我們就來看看吧！

方法一，抹醋。首先，在水龍頭下用水洗干凈剛處理完山藥的手，然后在手上抹醋，記得在指甲縫里也要涂上。這個(gè)方法的原理是酸堿中和，即食用醋和植物堿的中和，只要過一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失了。同理，用搗爛的鮮檸檬敷在患處上也有止癢的效果。

方法二，用小火熏烤瘙癢的部位。只要在火上反復(fù)翻轉(zhuǎn)你的手掌，讓手均勻受熱。這個(gè)方法的原理就是皂角素可以在高溫下分解，從而讓瘙癢的感覺消失。但是，用這個(gè)方法時(shí)千萬要注意不要燒傷自己的手。亦或者，準(zhǔn)備一盆熱水，將手泡在熱水當(dāng)中，數(shù)分鐘后也能達(dá)到止癢的效果。

方法三，用花露水或風(fēng)油精涂抹。將風(fēng)油精或花露水倒到水中，然后沖洗自己的手，也能得到緩解。

方法三，用生姜擦手。將生姜切開，涂抹在患處上也有止癢消腫的效果。

還有一個(gè)方法就是，順其自然。因?yàn)橐话銇碚f這種皮膚過敏的癥狀不會(huì)持續(xù)很久，大概一天就會(huì)消失。但是，如果手上的癥狀持續(xù)時(shí)間很長，而且不見好轉(zhuǎn)，依舊紅腫并且很癢，那么最好趕緊用過敏藥或到醫(yī)院處理一下。

因?yàn)樯剿幤ど系脑斫撬貢?huì)引起皮膚瘙癢，所以寶媽們做輔食處理山藥時(shí)要注意了。那么，去山藥皮的注意事項(xiàng)有哪些呢？

最最簡單粗暴的方法是不讓手直接接觸到山藥。寶媽們可以戴上手套處理山藥，或用保鮮膜襯墊山藥的一端削皮，同樣的方法再換頭削另一端皮。這樣就可以不讓皮膚不直接接觸皮膚，自然就不會(huì)過敏了。另外，可以將山藥洗凈切段，然后放在鍋中用清水煮20~30分鐘，晾干，然后用手（洗凈）直接將山藥皮剝?nèi)ァ＿@樣剝山藥皮不會(huì)導(dǎo)致皮膚過敏，因?yàn)槭焐剿幨菦]有粘液的，也就是說直接把過敏原切斷了，所以就不會(huì)過敏了。同樣的原理，除了用水煮還可以將山藥洗凈，放在蒸鍋中蒸25~35分鐘，然后用刀在山藥皮上（從頭到尾）輕輕劃一刀，直接將山藥去皮，很容易剝掉的哦！

溫馨提示，如果去皮后需要過段時(shí)間后再用，要將切好的山藥泡在清水中，使用時(shí)再撈出。當(dāng)然操作過程中也要戴手套，注意不要接觸山藥粘液。而且將山藥皮去掉后，要直接煮飯或燒菜，不然時(shí)間稍長，山藥會(huì)被氧化發(fā)黑，影響其營養(yǎng)價(jià)值和食用。