山藥是很多寶媽做輔食的選擇，因為它營養豐富很適合寶寶。但是，接觸過山藥的手都會癢癢的是怎么回事呢？山藥皮膚過敏原因是什么？

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。正是因為它營養豐富且全面，因此山藥也是常見的制作輔食的原料之一。

但是寶媽在處理山藥的時候，都會有一個小麻煩，就是手會癢癢的，很難受。而引起手癢的正是切開山藥時，其中出現的粘液，山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。而且山藥的黏液當中里含植物堿，接觸皮膚會刺癢，除此外，山藥皮里的皂角素也弄得手部非常癢。這個癥狀在醫學上屬于一種接觸性皮炎，又由于不是所有人在接觸山藥時都有這種癥狀，因此還可能是一種過敏反應。 一般來說，這種癥狀不會出現太長時間。如果寶媽接觸完山藥后，除了癢還有其它更嚴重的癥狀，那么最好到醫院檢查確診一下。