蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。屬于一種常綠灌木，直立或攀援，稀附生，高2--6米。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土里生長的農作物，它們需要大量的水。一旦一個枝蔓開始生長，它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長75到110年才可結果。

新鮮的蔓越莓吃起來非常苦澀，蔓越莓的果實主要用來加工成果汁、果醬。如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬就已經是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱里的必備飲料。

蔓越莓主要生長于寒冷的北美濕地，全球產區不到4萬英畝，果肉和表皮均呈鮮紅色，具有獨特的酸甜口味，清新爽口。

蔓越莓果肉富含維生素C、花青素與生物類黃酮等，可以養顏美容，幫助體內環保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。根據研究顯示，蔓越莓的功效來自于一種獨特的苯基過氧化物，具有類疫苗的功用，可喚醒免疫系統的力量，對于入侵的有害菌達到抑制的作用。

蔓越莓亦含有超級熱門的抗氧化物前花青素，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細胞受破壞并維持細胞的健康與活力。

蔓越莓的營養成分極高，富含各種維生素和酸性物質，口味獨特，不僅僅是日常飲食的好伙伴，也是保健、醫療食用的佳品。除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素，因此對于人體健康有著多方面的益處，不愧是綠色健康養品。

1、可預防婦女常見的泌尿道感染問題。蔓越莓是一種主要產于北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類物質，能抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內細胞（如泌尿道上皮細胞）發生黏附，預防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染；幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發生率。蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

3、減少心血管老化病變。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預防動脈硬化，動脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對膽固醇水平有積極的影響效果，并能防止動脈受某些酶的影響而變窄，從而促進血液循環。

4、抗老化，預防老年癡呆。蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預防老年癡呆。

5、養顏美容，維持肌膚年輕健康。蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。

蔓越莓的營養成分極高，一般人均可食用，比如母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女。尤其適合患常見的泌尿道感染問題的婦女，蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，能抑制多種致病細菌生長和繁殖，阻止這些致病菌與體內細胞（如泌尿道上皮細胞）發生黏附，幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。此外，也十分適合患胃潰瘍的患者或者老年人食用，因為蔓越莓能抑制細菌黏附在胃中，提供人體如抗生素般的保護能力；同時又能保護心血管健康，減少老化病，抗衰老，避免老年癡呆。