產婦在產后一周內，最好不要吃青椒，因為這樣容易使自己上火，出現大便秘結等癥狀，需要哺乳的產婦可能還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。所以最好產后一周才食用青椒。注意挑選不辣的品種。

吃青椒可以為產婦帶來許多好處，如健胃助消化。青椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食青椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低于其他省區。這是由于青椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

青椒有減肥作用。青椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。產后很多年輕媽媽都擔心身體會走形，青椒此時便是當仁不讓的減肥良藥。產婦可以做成青椒肉絲、青椒牛肉這樣的菜食用，青椒搭配高蛋白的肉類，不僅補充了維生素和蛋白質，還補中益氣，減肥消食。

青椒炒魷魚

食材：魷魚500克，青椒150可，油、鹽、雞精、胡蘿卜、蒜、姜、料酒、味精適量。

做法：

1、把事先用堿水洗好的魷魚切上花刀備用，青椒切絲備用。

2、鍋中加水燒開，放入魷魚焯掉水分，燙到魷魚卷起即可。

3、起鍋倒油燒熱，下入魷魚、蒜片、青椒、泡椒和大蔥節翻炒幾下，加入二鍋頭和鹽炒至入味貨加入味精雞精炒勻起鍋裝盤即可。

功效：青椒作為美食大王，它可以扮演各種角色，主食、輔食都可以扮演，可以炒豬肉、牛肉，甚至是魷魚，魷魚在魚類當中營養價值算是很高的了，而且味道很特別，和其他的肉類相比，魷魚獨具一格，是很多美食家都喜愛的食物，而青椒炒魷魚則很好的利用了青椒和魷魚的優勢。

青椒炒豬肝

食材：豬肝三兩，椒一只，二片姜，二瓣大蒜頭，醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉適量。

做法：

1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻，腌制約三十分鐘。

2、青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用；二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條。

3、鍋上火加熱，倒入油，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

4、放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。

功效：青椒味辛、性熱，入心、脾經； 有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等癥。豬肝主治血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。