虎皮青椒皮蛋味道是比較辣的，但是非常好吃，那么虎皮青椒皮蛋應該怎么做呢？

青椒洗凈瀝干去籽。皮蛋剝皮，切成小瓣擺放在碗里。一個皮蛋切8小瓣，調料：生抽、老干媽辣子雞丁、香油、花椒油、雞精放入小碗，調制均勻。

炒鍋放油6成熟的時候放青椒爆炒1分鐘，然后轉中小火放鹽慢炒。炒至皮起皺，熟了后盛起，放在皮蛋中心空位，調料淋在青椒上即可開吃。皮青椒皮蛋有降脂減肥的功效。因為虎皮青椒中的辣椒素可以促進脂肪的新陳代謝。

青椒不僅可以作為調味食材，還可以直接做成一道菜，其中虎皮青椒怎么做好吃 呢？

將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉即可開吃。

虎皮青椒還是比較容易做的家常菜，味道也很好吃，那么虎皮青椒的家常做法是什么呢？

尖椒洗凈去蒂，放入熱鍋（不加油）中煸炒，尖椒煸炒成均勻虎皮狀，離火。趁著鍋的余熱，用鍋鏟使勁剁青椒，剁剁剁成如圖破碎狀。開火，加入些許色拉油煸炒至椒軟，放比平時稍多的鹽。尖椒盛入碗中，皮蛋剝好放入夾破就可以開吃了。

注意青椒炒出虎皮狀拌來更好吃。喜歡更辣一些的可加適量油辣子拌勻，味道也好吃。而且虎皮青椒皮蛋有預防貧血、在一定程度上促進骨骼發育的功效。因為皮蛋中含有豐富的礦物質，特別是鐵和鈣的含量都是比較多的。

有些人特別愛吃虎皮青椒，但自己的話并不知道怎么做，那么怎么做虎皮青椒呢？

先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。

然后鍋底放入適量油燒熱，然后放入蒜末、姜末爆香，在放入虎皮青椒、蠔油、食鹽、胡椒、味精炒勻即可起鍋裝盤。虎皮青椒有刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收的功效。因為虎皮青椒性溫，味辣。