寶寶能吃青椒嗎？可以。青椒維生素C含量特別豐富，可以幫助寶寶提高免疫力，還可以促進鐵的吸收，預防貧血，讓孩子健康的成長。

有些爸爸媽媽擔心給寶寶吃辛辣或帶有刺激性的食物，由于寶寶的腸胃還很稚嫩，怕不利于寶寶腸胃健康，這種擔心不是多余的。但其實也不能因為這樣就杜絕給寶寶吃青椒，因為青椒雖屬于青椒的一種，但也有很多不辣的品種，比如甜椒。

青椒含有豐富的維生素，對寶寶而言，吃青椒的最大好處莫過于提高免疫力，其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸胃蠕動，防止便秘，健胃消食，還能有效殺除寶寶體內(nèi)的寄生蟲。

青椒是食材中的“百搭王”，青椒可以搭配許多肉類和食材烹飪成美味佳肴，如皮蛋炒青椒，皮蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。配合青椒，多種維生素共同作用。還有素炒青椒也可以做為寶寶的下飯菜，又容易操作。

青椒炒肉

食材：豬肉300克，青椒3只，雞蛋 1個，蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。

做法：

1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。

2、肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽、蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。

3、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。

4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。

5、先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒。

6、加入白糖和少量的生抽。肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。

7、青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤。

青椒炒牛肉

食材：牛里脊肉150克，青椒250克，姜絲5克，香油5毫升，糖3克，獨頭蒜一個，鹽、淀粉、清水、老抽、雞精適量。

做法：

1、青椒洗凈后切絲，不用太細，太細了容易炒老。

2、牛里脊肉洗凈后放冰箱冷凍一小時，再取切片，切好后一片疊一片的擺放好，再切成絲。

3、牛肉絲切好后，放碗里，加入老抽，糖拌勻，腌制十分鐘，十分鐘后再加入清水抓勻，最后放入淀粉和香油抓勻，放一旁備用，油六成熱后放入姜絲，蒜片爆香。

4、放入腌好的牛肉絲，翻炒變色。肉絲變色后，放入青椒，炒一分鐘，調入鹽，雞精，炒勻即可起鍋。