洋姜炒雞蛋味道比較特別，那么洋姜炒雞蛋怎么做呢？

洋姜是可以和雞蛋一起吃的，兩者根本不是相克的存在，一起吃對人類身體沒有任何的傷害，相反還會有多種好處，至于民間傳說洋姜不能雞蛋一起吃，一起吃會出現死亡，是沒有科學根據的。

雞蛋和洋姜一起吃的常見做法就是洋姜炒雞蛋，制作時可以把兩百克洋姜洗好切成細絲，再把雞蛋磕開打散到洋姜絲中，在鍋中放油加熱以后把洋姜絲蛋液倒入，再加入少量的鹽，然后大火炒制，等洋姜和蛋液炒成塊狀以后即可出鍋裝盤食用。

洋姜是有一定的食物禁忌的，不能亂吃，那么洋姜的禁忌有哪些呢？

洋姜中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，加速體內廢物殘渣的排出，起到防治便秘的作用，經常食用洋姜，可以促進身體健康，提高身體免疫力。洋姜還可以外用，新鮮的洋姜搗成泥，有清熱解毒的作用，可用于對各種腫毒及流行性腮腺炎的治療。洋姜不可與高熱量的食物一同食用，會引起上火；也不可同兔肉、狗肉一起食用，會出現腹痛，腹瀉甚至嘔吐，四肢抽搐的現象。

注意洋姜和姜片的味兒不一樣，洋姜味兒略甘，微帶苦澀味，特性寒性，是菊科綠色植物的一種，而姜片則是姜科綠色植物的一種，味兒辛辣食物，有獨特的香味存有，因此平常選購時，假如把洋姜和姜片分不清楚，能夠嘗一下味兒，一下子就能分懂了。

洋姜可以做成洋姜咸菜，那么洋姜咸菜的腌制方法是什么呢？

首先將洋姜洗凈，因為來自土里，清洗起來比較麻煩，可在水池子里，清洗。控干水，涼起來，可放到陽臺上，當然，把陽臺抹的干干凈凈的，將洋姜鋪在上面就好了。不用再管它，涼曬4天后，中間可以翻翻，洋姜的個子變小了。然后將洋姜收拾起來，裝到容器里，不能裝滿，留一段空隙。

接著鍋內放上水，估計能漫過洋姜的水，放入鹽，開始燒。放入花椒，大火燒開，喜歡辣味的，可以加入辣椒一起煮，開鍋2分鐘后，停火。水，涼后，倒入容器里，也不能太滿，但是必須漫過洋姜，還得加，大約高一指的水進去。擰緊蓋子，放置一旁，不用再管它，腌制一個月后，洋姜吸足鹽分水分，然后會變得清脆，咸香，此時食用就好了。

洋姜是可以直接食用的，通常洋姜的食用方法有哪些呢？

糖酷生姜片。將洋姜削皮清洗，切割成片狀，放寬水里焯至斷生撈起來，再放涼白開水找涼，撈起來控凈化水放盆內，添加食鹽、生抽、醋、白砂糖、雞精、芝麻油翻拌，腌制進味，食時盛入盤里就可以。

泡洋姜。首先準備原材料：洋姜1000克，老食鹽水1000克，老紅糖10克，純糧酒5克，食用鹽20克，香辛料包一個(麻椒10克，八角茴香20克，茴香10克，八角茴香10克)。先將洋姜清洗，曬蔫預留。將各種各樣調味品放放老食鹽水內翻拌，再入已務好的洋姜，食鹽水要落進洋姜，密封缸口即可。