甜醋豬腳姜蛋比較滋補身體，那么甜醋豬腳姜蛋的功效是什么呢？

豬腳姜醋蛋的味道獨特，營養豐富，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，面色紅潤。由于有大量的甜醋加入，豬腳姜除去有止血、補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合產后的女人補益身體。

要知道豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

甜醋豬腳姜蛋制作還是比較簡單的，那么甜醋豬腳姜蛋的做法是什么呢？

豬腳買回來的時候讓攤主先砍好，回家切塊就行了。豬腳切塊以后涼水下鍋焯水，燒開以后撈出沖洗干凈，把豬腳放入砂鍋內，加入醋沒過豬腳，沒有甜醋，可以用玫瑰米醋代替，加入紅糖調節醋的酸味，其實紅糖也有補血的作用，拍入大塊的生姜燒開小火煲2個小時，煲1個小時以后加紅棗，雞蛋剝殼以后放入一起慢燉1個小時，出鍋前加鹽調味即可。

豬腳豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。雞蛋含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。甜醋有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。

甜醋豬腳姜蛋營養很高，那么甜醋豬腳姜蛋的營養價值是什么呢？

甜醋豬腳姜蛋是廣東最具特色的女人滋補食品。是一款選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜，口味酸甜可口。主料：豬蹄2000克；調料：姜1000克，醋1250克，雞蛋500克。其營養價值是：能改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

豬腳對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，通常甜醋豬腳姜蛋姜與醋的比大概是1:3。中火把醋煮開，轉小火放如洗干凈切好的豬腳，煮2-3小時，等豬腳酥軟的時候，收汁就可以了。煲好后若不急于食用，次日進食味質更佳。如能貯存多日，味道更好。

廣東甜醋豬腳姜蛋相當出名，那么廣東甜醋豬腳姜蛋的正宗做法是什么呢？

先將姜洗干凈去皮，如果去了皮還沖水的話就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一個炒煲了不段炒，一邊炒一邊放一點點鹽花，炒到姜的顏色變成熟了的雞蛋的顏色就關火放到一個別透氣的藍子里備用。豬腳切好大塊大塊不要太小塊，因為它和醋一起很容易軟的，然后煮開一煲開水放下去飛一下水，倒出來不用沖冷水了，放在一邊備用。

雞蛋連殼一起煮熟放一邊備用。把甜醋放到瓦煲里，煮開后放片糖下去，放了姜之后煮開了半小時以后就可以放豬腳和雞蛋了。全部材料放完后煮開了就關到最小的火慢慢煮，一個小時后豬腳和雞蛋就可以吃了。姜還是比較辣的，不過越煮就越不辣，越來越好吃，因此不用擔心姜放那么多吃不下。