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    美食百科 / 西紅柿 / 西紅柿炒雞蛋

    西紅柿炒雞蛋怎么做

    西紅柿可以用來做很多的菜式,其中西紅柿炒雞蛋是很常見的,那么西紅柿炒雞蛋怎么做呢?

    將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

    一般購買西紅柿時要挑選圓形紅色汁多的,尤其是夏天,西紅柿都是基本自然成熟的,但也不排除有使用了激素的,帶尖帶棱的西紅柿不要買。西紅柿越紅,其中含有的番茄紅素越高,所以,紅色的西紅柿比粉色的營養價值要高。

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    西紅柿炒雞蛋的功效

    在生活中我們經�?梢猿缘轿骷t柿炒雞蛋,可是很多人都不知道,西紅柿炒雞蛋的功效是什么呢?

    番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用,使皮膚保持白皙。

    雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有非常大的作用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,并可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

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    西紅柿炒雞蛋能減肥嗎

    很多人都在減肥,所以在飲食方面就格外注意,那么西紅柿炒雞蛋能減肥的嗎?

    西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維,讓人很容易有飽足感,纖維不但無法被腸消化,還會吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補充多種維生素,保持身體均衡營養。同時西紅柿糖分少、熱量低,每100克只有16大卡,多吃也不會發胖。

    不過由于其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分,空腹食用會與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃引起腹痛。因此,食用紅西柿時切不可貪嘴。

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    西紅柿炒雞蛋熱量

    對于減肥的人來說,食物的熱量是很重要的,其中西紅柿炒雞蛋的熱量是多少呢?

    1碟番茄炒雞蛋(200.0克)171大卡標準(693克)593大卡,西紅柿炒雞蛋熱量不是很高,有利于減肥的人食用。

    西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋是很好的健腦食品。

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