用料：中洋牌長(zhǎng)江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘制醬或醬油、色拉油、純凈水。

做法：1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用；生姜切片。

2、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純凈水；

3、鍋燒開將漂洗干凈的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min后再改用小火燒至15min，加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可；

4、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。

功效：河豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營(yíng)養(yǎng)成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除濕、降血壓等功效，對(duì)治療腰酸腿痛，恢復(fù)精氣也有一定的功效。

小貼士：1、炒鍋應(yīng)煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時(shí)應(yīng)不停的轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋。

用料：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調(diào)和油。

做法：1、河豚魚干提前泡好洗凈，切成小塊，再用溫水洗凈。

2、電燉鍋中放入姜片和蔥末，放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片，放入切好的杏鮑菇。

3、倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。

4、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。

5、燒開后放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。

功效：河豚魚有補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、明目、養(yǎng)顏、抗衰老的功效。

小貼士：1，燒魚時(shí)適當(dāng)加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用。2，加入白酒可以去腥提鮮。3，不要加味精。

用料：河豚肉干、白菜芯、油、鹽、干紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿卜絲

做法：1、河豚魚干泡發(fā)用手撕成長(zhǎng)條。

2、鍋中放適量油，入姜炒香。

3、加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。

4、另起鍋，油熱后，加入干紅椒。

5、加入切成寸段的白菜絲。

6、炒軟后，加入少許胡蘿卜絲，加入炒好后的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調(diào)味。

7、加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。

功效：河豚魚的食用價(jià)值很高，有利尿消腫,健脾,強(qiáng)筋,壯骨的功效。

小貼士：河豚肉干中本身帶點(diǎn)甜咸味，所以放鹽時(shí)要酌量。

1、鮭魚和河豚不能同食，否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。?　

2、河豚魚食時(shí)忌煙灰，否則可能中毒。

3、吃時(shí)千萬要小心謹(jǐn)慎，切莫粗心大意。因?yàn)榇唆~腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必須請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的老 師傅將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再放入佐料反復(fù)燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。 總之，食用此魚，必須特別小心，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。

4、幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一種神經(jīng)毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時(shí)都不被破壞，120℃1 小時(shí)才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制 河豚時(shí)，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚腮，剝?nèi)ヴ~皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈