幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一種神經(jīng)毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1 小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。 毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制河豚時，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚腮，剝?nèi)ヴ~皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈。

河豚毒素，tetrodotoxin，簡稱TTX，是一種能麻痹神經(jīng)的劇毒，通常只需氰化鉀五百分之一就可置人于死地的劇毒，中毒的人會因神經(jīng)麻痹而窒息而死，其中毒素直接進(jìn)入血液中毒死亡速度最快。但是這種毒素卻有著很高的醫(yī)用價值：

1、用作鎮(zhèn)痛劑、麻醉劑，對于神經(jīng)痛、肌肉和關(guān)節(jié)創(chuàng)傷產(chǎn)生的疼痛，對晚期癌痛有顯著鎮(zhèn)痛作用，且不成臆。用于局部麻痹要比一般局部麻經(jīng)強(qiáng)上萬倍，比普魯卡因強(qiáng)16萬倍，比狄布卡因(DIBUCCAINE)強(qiáng)1萬倍。

2、用作搔癢鎮(zhèn)靜劑，對皮膚搔癢癥可以止癢而促其痊愈。

3、用于呼吸鎮(zhèn)靜劑，治氣喘和百日咳。

4、用于鎮(zhèn)痙劑，治療松馳肌肉痙攣，胃痙攣和破傷風(fēng)痙攣等病的特效藥。

5、由于河琢毒素具有充血作用，對陽屢和婦女陰冷也有效。

6、具有尿意鎮(zhèn)靜作用，對遺尿癥有良效。

7、這種毒素還是生化試劑和皮膚防皺劑。