青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經; 具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。適用人群一般人群均可食用.適宜各類水腫.肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。 脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

下面為大家介紹孕婦食譜：鐵排青魚

主料： 青魚 500克

輔料： 洋蔥 30克 豌豆 50克

調料： 料酒 5克 番茄醬 10克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 2克 豬油（煉制） 30克

鐵排青魚的烹飪步驟：

1.將青魚切成8厘米長的段，醬油涂抹碼味；洋蔥切成絲。

2.鍋內放油燒至七成熱時，將魚段逐個下鍋，油煎至兩面金黃，撈出控干。

3.鍋內留底油，放洋蔥絲煸香，加料酒、醬油、白糖、鹽、番茄醬、豌豆、高湯，再放煎好的魚段，改用小火略燒2分鐘左右即可入味，再用大火燒開，然后淋少許香油即可。

溫馨提示：

因有過油煎制過程，需準備熟豬油約300克。

菜品口感 色鮮醬紅，蔥味濃香。

海青魚做不好會很腥 所以做這道菜會用到很多調味料 不過做法倒也不復雜 按這種做法做出來的青魚超級下飯

主料

海青魚2條

輔料料酒適量鹽2勺（限鹽勺）

白糖4湯匙十三香1勺（限鹽勺）

白醋4湯匙陳醋2湯匙

老抽1湯匙蔥姜蒜干辣椒適量淀粉少許

糖醋海青魚的做法步驟：

1. 處理干凈的青魚表面用刀斜著劃幾刀，將蔥段、姜片塞入魚腹用鹽、十三香、料酒將魚腌制20分鐘。

2. 腌好的魚控干水分，表面沾薄薄的淀粉，入油鍋煎炸。

3. 煎炸至一面微焦以后翻面，翻面時動作要輕，以免魚碎掉，這個時候可以把魚子和魚白一同放入煎炸。

4. 煎魚的同時調制魚汁，將鹽、料酒（腌魚時剩的即可）白糖、白醋、陳醋、老抽、蒜切片放在一起調成魚汁。

5. 魚煎至兩面金黃后，倒出多余的油，留少許底油即可，放入蔥段，烹入魚汁

6. 加入干紅辣椒，倒入可以沒過魚的開水，中火燉制。

7. 魚汁的量還剩一半時，調大火，收汁。

8. 出鍋，裝盤，喜歡吃香菜的在上面灑上香菜段。