青魚(yú)肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng); 具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。適用人群一般人群均可食用.適宜各類(lèi)水腫.肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化者食用。 脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

下面為大家介紹孕婦食譜：鐵排青魚(yú)

主料： 青魚(yú) 500克

輔料： 洋蔥 30克 豌豆 50克

調(diào)料： 料酒 5克 番茄醬 10克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 2克 豬油（煉制） 30克

鐵排青魚(yú)的烹飪步驟：

1.將青魚(yú)切成8厘米長(zhǎng)的段，醬油涂抹碼味；洋蔥切成絲。

2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)段逐個(gè)下鍋，油煎至兩面金黃，撈出控干。

3.鍋內(nèi)留底油，放洋蔥絲煸香，加料酒、醬油、白糖、鹽、番茄醬、豌豆、高湯，再放煎好的魚(yú)段，改用小火略燒2分鐘左右即可入味，再用大火燒開(kāi)，然后淋少許香油即可。

溫馨提示：

因有過(guò)油煎制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油約300克。

菜品口感 色鮮醬紅，蔥味濃香。

海青魚(yú)做不好會(huì)很腥 所以做這道菜會(huì)用到很多調(diào)味料 不過(guò)做法倒也不復(fù)雜 按這種做法做出來(lái)的青魚(yú)超級(jí)下飯

主料

海青魚(yú)2條

輔料料酒適量鹽2勺（限鹽勺）

白糖4湯匙十三香1勺（限鹽勺）

白醋4湯匙陳醋2湯匙

老抽1湯匙蔥姜蒜干辣椒適量淀粉少許

糖醋海青魚(yú)的做法步驟：

1. 處理干凈的青魚(yú)表面用刀斜著劃幾刀，將蔥段、姜片塞入魚(yú)腹用鹽、十三香、料酒將魚(yú)腌制20分鐘。

2. 腌好的魚(yú)控干水分，表面沾薄薄的淀粉，入油鍋煎炸。

3. 煎炸至一面微焦以后翻面，翻面時(shí)動(dòng)作要輕，以免魚(yú)碎掉，這個(gè)時(shí)候可以把魚(yú)子和魚(yú)白一同放入煎炸。

4. 煎魚(yú)的同時(shí)調(diào)制魚(yú)汁，將鹽、料酒（腌魚(yú)時(shí)剩的即可）白糖、白醋、陳醋、老抽、蒜切片放在一起調(diào)成魚(yú)汁。

5. 魚(yú)煎至兩面金黃后，倒出多余的油，留少許底油即可，放入蔥段，烹入魚(yú)汁

6. 加入干紅辣椒，倒入可以沒(méi)過(guò)魚(yú)的開(kāi)水，中火燉制。

7. 魚(yú)汁的量還剩一半時(shí)，調(diào)大火，收汁。

8. 出鍋，裝盤(pán)，喜歡吃香菜的在上面灑上香菜段。