鱷梨，又稱牛油果，鱷梨果實(shí)為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。一起來(lái)了解一下鱷梨還有哪些優(yōu)點(diǎn)吧。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

鱷梨通常生食，不常用來(lái)烹制。在西式烹飪中，人們經(jīng)常是將其簡(jiǎn)單地切成兩半后用酸辣沙司、蛋黃醬或檸檬汁、鹽和胡椒來(lái)調(diào)味。鱷梨沙拉是西式烹飪的主要方式，鱷梨墨西哥醬是最流行的墨西哥菜，一般蘸著主食食用。食用時(shí)用不銹鋼刀將鱷梨切成兩半，如果肉粘在核上，向反方向輕輕一擰，然后用刀一撥或用勺舀出即可。用于烹時(shí)鱷梨應(yīng)最后放入。

牛油果也叫鱷梨、油梨、樟梨、酪梨，熱帶水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風(fēng)味獨(dú)特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高 降低膽固醇、降血脂。

牛油果有保護(hù)心血管、肝臟 、子宮和子宮頸 改善發(fā)質(zhì)的功效，牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對(duì)眼睛有益；經(jīng)常坐在電腦前的上班族應(yīng)該多吃。

推薦給大家一種鱷梨醬的做法，讓我們的早餐面包配上鮮美的鱷梨醬，營(yíng)養(yǎng)搭配讓大家整天精神充足。

1、準(zhǔn)備工作

牛油果1個(gè)，蜂蜜，巧克力，牛奶或溫水適量，工具：攪拌機(jī)，小刀

2、鱷梨初步處理

牛油果削皮 對(duì)半剖開取出果核，切小片些，方便攪拌

3、精加工開始

牛油果放進(jìn)攪拌機(jī)，放些巧克力

4、加入配料

倒入蜂蜜 、牛奶（或溫水），牛油果很粘會(huì)漿住的 加些溫水或牛奶然后攪拌

5、攪拌成蓉

五個(gè)步驟完成之后，爽滑細(xì)膩的鱷梨醬就誕生了。每天的早餐，我們用營(yíng)養(yǎng)豐富的鱷梨醬搭配全麥面包，營(yíng)養(yǎng)的早餐如此可口豐盛，這讓你一天的精力將會(huì)無(wú)比豐沛。