黑醋栗對于很多人來說仍是很陌生的，購買黑醋栗是要了解其吃法和功效。

黑醋栗屬多年生落葉灌木，其成熟果實為黑色小漿果。植株喜光、耐寒、耐貧瘠，是天山分布較廣的經濟林木。黑加侖的野生種分布在歐洲和亞洲。16世紀開始在英國、荷蘭、德國馴化栽培，至今只有400余年歷史。有關黑加侖栽培的首次記錄，出自英國17世紀初的藥物志上，因為它的果實和葉片的藥用價值而受到重視�；⒍�草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，內富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。

黑醋栗不僅是一種味道鮮美、營養豐富的水果，而是具有多種養生功效，如堅固牙齦、保護肝臟、改善視功能及抗衰老等等。礦物質元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源。維生素C的含量極高，明顯高于柑橘、山楂，還含有磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。

黑醋栗藥用價值極高，主要體現對肝病、眼部疾病的治療方面，效果顯著。

1、堅固牙齦、保護牙齒。人體缺乏維生素C時，容易導致牙齦營養不良，引發牙齦的萎縮退化，易發生牙齦紅腫出血等牙周病。黑加侖中維生素C含量非常豐富，更重要的是還含有大量的抗氧化成分，這樣就確保了維生素C的作用效果。

2、保護肝功能。肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴重威脅人的健康。各種肝損傷與體內氧自由基和脂質過氧化密切相關，所以增加人體內可以對抗過氧化的營養物質對于保護肝臟功能至關重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等。

3、改善視功能。人體的眼球是接受光刺激的器官，環境里有些光線會對眼睛視網膜造成損傷，這個過程叫做“視網膜光化學損傷”，過量光子的吸收誘導視網膜產生大量的自由基，導致脂質過氧化和活性氧形成，促使視網膜感光細胞功能障礙，最終致使視功能受損。黑加侖富含的多種抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質等等，可以通過為人體補充抗氧化劑而保護視功能。同時黑醋栗活性花青素，也為黑醋栗復合固體飲品的核心成分。

黑醋栗營養價值和藥用價值都高，但還必須科學使用，否則發揮不了應有的作用。

1、入口即實當然是最美味、最新鮮的的使用方法，果肉中的營養物質得以最大限度的保留，既營養又健康，不過一定要注意清洗干凈，不然會有農藥殘留。

2、將醋栗做成果酒可以使醋栗得到長期保存，這樣做出來的果酒不僅入口甘甜、回味悠長，也極具保健作用，沒事來上一口，那滋味，用一句四川話來形容“不擺了”。

除上訴兩種最為常見的實用方法，醋栗還可以加上蛋和面粉做成果香濃郁的醋栗卷。搗碎后做成醋栗果醬，經過特殊工藝加工后做成醋栗膏。普通百姓人家還將醋栗泡水喝，蘇式糕點里面也常常放入醋栗制成美味可口的小點心。