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鹽水蝦的做法

鹽水蝦煮幾分鐘

鹽水蝦一般開水煮還是冷水

鹽水蝦蘸料怎么做

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鹽水蝦的營養價值比較豐富，那么鹽水蝦的做法是什么呢？

首先姜切片，小米椒切圈，蒜切末，裝盤備用，開水中放入姜片、料酒、蝦，再放入花椒、八角、5克鹽，攪拌均勻，加蓋煮3分鐘，碗中加入蒜末、小米椒圈和調味料，攪拌均勻擺盤備用，蝦撈出裝盤，完成。

或者蝦洗凈后，挑去蝦線。方法是找到蝦背第二個關節處，用一根牙簽刺破一點表皮，然后用牙簽往深一點挑出蝦線就行了。鍋里倒入足量清水，放入蔥結、姜片、八角、桂皮、花椒、鹽、料酒，將水煮開。放入處理好的蝦，大火煮沸即可關火�？梢源钆湫┐资秤谩Ｗ鳆}水蝦時用大火煮開，保持一小會沸騰狀態就可以關火，這時肉質彈性最好，口感鮮嫩清甜。

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鹽水蝦煮幾分鐘

鹽水蝦通常不需要煮多久就可以吃了，那么鹽水蝦煮幾分鐘呢？

鹽水蝦一般煮7-10分鐘即可，首先將買回來的蝦清洗干凈（洗的時候要小心手，不要被傷到）。然后在蝦里放黃酒、八角、大蔥、姜片，腌制10-15分鐘。鍋中加涼水，放蔥姜、八角、花椒、黃酒和大量的鹽，燒開之后放入蝦大火煮開，煮3-4分鐘，關火，然后再燜4-5分鐘。時間到后，將蝦撈起來，瀝干水擺盤，即可食用。做鹽水的最好選用公蝦，體型偏大肉多味小。且煮蝦的時間不宜過長，燒沸3-4分鐘足夠了。

對于補充身體營養，蝦是很好的食材，蝦肉中含有20%左右的優質蛋白質，蝦肉是營養均衡的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高于雞蛋，我們吃蝦肉的時候經常會覺得有一種甜甜的后味，這就是蝦肉中所含的甘氨酸所致。

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鹽水蝦一般開水煮還是冷水

煮也分為開水煮和冷水煮，其中鹽水蝦一般開水煮還是冷水呢？

用冷水煮蝦的話，有可能會導致蝦的口感比較老比較長，而且香味是比較重的，甚至并沒有那么美味的口感，如果直接用熱水煮蝦的話，效果可能會比冷水要稍微好一些，我們在煮這些冷凍蝦的時候，可以把蝦冷凍過后瀝干水分，再用熱水煮蝦肉才會比較鮮嫩。

做鹽水蝦最好要買活蝦，而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。如果是做冷盤，那就事先把煮好的蔥姜水倒一些出來冷卻，然后把煮好的蝦浸泡在里面，同時覆蓋上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，這樣的蝦口感更脆。蘸料的話，依據自己的喜好調制即可，可以是生抽、醋、蒜茸，可以是香油醋，也可以是芥末、生抽、醋等等，只要是自己喜歡的就可以。

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鹽水蝦蘸料怎么做

鹽水蝦吃的時候要蘸料才好吃，那么鹽水蝦蘸料怎么做呢？

新鮮河蝦去須、腳，洗凈后入開水鍋內。在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內即可。

鹽水蝦是菜譜里的常見菜，鹽水蝦口味屬于咸鮮，做法屬煮菜類，但怎么做鹽水蝦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。鹽水蝦還含微量元素硒，能預防癌癥�！侗静菥V目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

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