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肉松面包

肉松面包的簡單做法

家庭肉松面包怎么做

肉松沙拉面包的做法

肉松芝士面包的做法

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肉松面包的簡單做法

肉松面包通常都是烤出來的，自己有烤箱就能做，那么肉松面包的簡單做法是什么呢？

將牛奶、雞蛋、酵母粉、鹽、糖混合，然后加入面粉揉成光滑的面團，再加入黃油揉成面團，直至完全膨脹。面團很容易把膠卷拉開。把面團揉進盆里。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。將面粉用食指蘸入面團中，取出凹孔，面團不會緩慢反彈或反彈，即發酵完成。取出面團，壓至排盡，等分為6份。搓一圈，蓋上塑料薄膜，放松15分鐘。取出面團，搟成橢圓形，在面團上擠些沙拉醬，放入肉松，雙手從上到下卷起，滾完之后，收緊嘴巴，把它放在烤盤里，中間留一個空間。蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。刷上雞蛋液，撒上適量芝麻，烤箱預熱，上下火，180度中層烤18～20分鐘即可。

或者將高筋面粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入面包機活成面團。繼續揉至拉出膜后蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。將發酵好的面團用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵后搟成方形的和烤盤大小一致的薄片，再放入烤盤，進行最后一次發酵。發酵好以后，用叉子扎滿小眼。刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，蔥花。烤箱180度，烤12分鐘左右，直到面包表面金黃色。烤好的面包，倒扣在另一張干凈的油紙上稍涼后抹上沙拉醬，再撒上肉松，切成方塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉松即可。

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家庭肉松面包怎么做

家庭肉松面包做法并不難，但要會做才行，那么家庭肉松面包怎么做呢？

將豬里脊肉（比較喜歡一絲絲非細絨肉松口感的建議選豬后腿肉）切成塊。鑄鐵鍋中加適量水、姜片，沸騰后放入飛過水的肉塊，并加入花雕酒，轉小火煮到豬肉用筷子一壓就散開的狀態，撈出過濾晾涼。將晾涼后的肉塊裝入一個大保鮮袋，用搟面杖把肉塊敲打碾壓碎。把敲碎的肉絲放入面包機的內桶中，加入所有調味料，略拌勻。選擇面包機17檔“果醬功能”，開始制作肉松。肉松晾涼后放入密封玻璃瓶里保存，以免受潮變質。

然后將做面包（除黃油和上光用蛋液外）的所有材料放進面包機內筒中，選21鍵“自動和面”程序來和面。待面團攪拌至表面光滑時，加入黃油，繼續用“自動和面程序”和面，攪拌至面團表面光滑細致。將面團取出，用手輕壓排出大氣泡，并平均分成8等份。將松馳好的面團搟成牛舌狀，折3折，收口處捏緊，搓滾成梭形。發酵結束后，表面用毛刷刷上全蛋液。放入烤箱，上下火180℃烘烤15分鐘左右。面包出爐后，晾至微熱后，橫剖開，涂上沙拉醬和肉松即可。

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肉松沙拉面包的做法

肉松沙拉面包是加了肉松和沙拉醬的，那么肉松沙拉面包的做法是什么呢？

除去沙拉醬，肉松，葡萄干，剩下所有東西一起活成面團，注意水別一下放進去，有的面粉吃水，有的不吃水，一定慢慢放，別把面活的太軟。活好后，搟成大片，切斜塊。起司模具，用油抹一下邊和底，放一層葡萄干。面片放在葡萄干上邊，面片上抹一層沙拉醬，沙拉醬上再撒一層肉松，然后再一層面片，一層沙拉醬，一層肉松。

擺好后，蓋上保鮮膜，醒發到二倍大。烤箱預熱，180℃30分鐘，十多分鐘時看上色，上色過快就蓋上錫紙，立刻脫模，出爐即可。一般發過的面團有一股酸味，手指戳個洞時，會塌，如果沒有發酵箱，那么就室溫發酵，或者烤箱功能發酵也是可以的，在烤箱發酵也需要放一碗溫水，水溫不要超過40度就好。

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肉松芝士面包的做法

肉松芝士面包的熱量比較高，但肉松芝士面包很好吃，那么肉松芝士面包的做法是什么呢？

根據一般面包制作方法，把所有材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時后(發酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。把中間發酵好的面團壓平，用搟面杖搟成比較扁的橢圓形。在橢圓形上面的一端放上肉松(量根據喜好而定，但不要放太多以免不好包)，由上至下卷起來。

把整形好的面團放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水(或開水)，關上烤箱門進行最后發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。發酵完成后，取出，在表面刷一層雞蛋液。然后在面團上覆蓋一片芝士片。最后，在表面擠上細條的沙拉醬(一定要細，否則烤出來不漂亮。)。等烤箱預熱好，就可以放入烤箱了。180度，約15分鐘。烤好以后，在表面撒一點切成末的香菜或香蔥即可。

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