冬天不僅氣溫低,寶寶容易患感冒，同時也是各種傳染病的多發期。這期間,聰明媽媽需要了解冬季飲食的基本原則，從飲食著手，增強寶寶的身體抗寒和抗病力。

1、攝取適量的高蛋白、高脂肪食物

一些媽媽錯誤地認為：冬天，寶寶就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天氣；而事實上，現代科學研究證實：在寒冷氣候下，機體的內分泌系統也被調動起來，使人體的產熱能力增加。因此,冬季我們所需的能量與其他季節差距并不大。無需再額外地給寶寶增加進食量來獲取更多能量。

2、注意補充維生素

寶寶冬天的戶外活動相對較少，接受室外陽光照射時間也短，很容易出現維生素D缺乏。這就需要媽媽定期給寶寶補充維生素D，每周2～3次，每次400單位。

寒冷氣候使人體氧化功能加快了，維生素B1、B2代謝也明顯加快，飲食中要注意及時補充。維生素A能增強人體的耐寒力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，并且對血管具有良好的保護作用。因此,在冬天寶寶要多吃富含維生素的食物。

3、不可忽略的無機鹽

有醫學研究表明，如果體內缺少無機鹽就容易產生怕冷的感覺,要幫助寶寶抵御寒冷,建議媽媽冬季多讓他攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜的根莖中所含無機鹽較多。

4、冬季熱食的飲食調節

冬天的食物應以熱食為主，以煲菜類、燴菜類、燉菜類，或湯菜等為佳。不宜給寶寶多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易傷及寶寶幼小的脾胃，脾胃虛寒的孩子尤要注意。

另外，冬季熱量散發較快，用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快，如羹糊類菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，與夏季菜肴清淡的特點明顯不同。

榜首：富含蛋白質、碳水化合物和脂肪和食物

冬天里，因為氣候寒冷，為了增強抗寒能力，我們的身體會自動增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發出更多的熱量。所以，冬天里身體的熱量散失會比較多，我們飲食中的熱能需要相應增加。要讓孩子適當增加主食，另外，還要多吃些豆類食物，以及牛肉、雞肉及魚、蝦等肉類食物。

第二名：富含維生素的食物

冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能夠攝入足夠的維生素，就能有效增強他們身體的免疫機能。

冬季的一些大路菜，如大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等，維生素含量都比較豐富。家長要合理搭配，經常變換花色品種，讓孩子各方面的營養素都充足。

如果沒有豐富的綠葉菜供應，可以多吃些白薯、馬鈴薯等薯類食物，它們均富含維生素C、維生素B和維生素A，紅心的白薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，還有清內熱、去瘟毒作用。另外，動物的肝臟富含維生素A，冬季里也要讓孩子適當多吃一些。

第三名：膳食纖維

膳食纖維能調節食物的吸收和排泄，保持大便通暢，這對于身體內毒素的排出十分有利;另外，膳食纖維還有控制體重的作用。所以，要讓孩子多吃一些玉米、高粱米等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它們都含有較多膳食纖維。

第四名：菌藻類食物

香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產品中含有體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強身體的全面素質。冬季里可以讓孩子多吃一些這類食物。

第五名：潤燥食品

蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，就是說蘿卜有很好的保健功能。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。

冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效，可用于咳嗽痰多、心神煩亂等。

另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤燥的作用。

(一)寶寶冬季湯品：雪梨燉冰糖

作用：清心潤肺、清熱生津。適合于燥咳痰稠或小兒口干渴、面赤唇紅者飲用。秋天氣候干燥，兒童可作日常飲品。

用料：雪梨2個，冰糖適量。

做法：

1、雪梨去心切片

2、與冰糖同放入瓦盅內

3、加少量開水，燉30分鐘便可食用。

(二)寶寶冬季湯品：蘋果蜜棗瘦肉湯

作用：養陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用于秋季天氣干燥、干咳無痰、皮膚干燥。一般小兒秋天常食用，可潤燥生津。

用料：蘋果1—2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

做法：

1、蘋果去皮、心，切片

2、與瘦肉、蜜棗同放入鍋里

3、加適量清水，煲1小時便可食用。

(三)寶寶冬季湯品：紅蘿卜玉竹馬蹄魚頭湯

作用：清熱潤燥、滋養皮膚。是秋季氣候干燥，調養身體的佳品。

用料：紅蘿卜250克，玉竹25克，馬蹄150克，大魚頭一個(約300克)

做法：

1、紅蘿卜去皮切塊，馬蹄去皮拍裂，大魚頭原個去鰓洗凈

2、用少許油在鐵鑊內煎至兩面金黃色，加入少量開水，然后與上料同放入鍋內

3、再加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可飲用。

(四)寶寶冬季湯品：南瓜紅棗排骨湯

作用：南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，江瑤柱有補肝腎，溫五臟之功。

用料：南瓜700克，豬排骨(大排)500克，棗(干)100克，干貝25克，姜3克，鹽3克

做法：

1、南瓜去皮去核，洗凈切厚塊

2、排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈

3、紅棗洗凈，去核

4、江瑤柱(干貝)洗凈，用清水浸軟，約需一小時

5、水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

（一）蛋黃豆腐

主料： 北豆腐　蒜苗　海米　紅咸鴨蛋黃

配料：食用油　鹽　糖　料酒　雞精　香油　蔥　姜　雞湯

做法：

1、將豆腐切成塊，用開水焯一下控干水分放入鹽、雞精入味;

2、將海米用清水泡發洗凈切成末，蒜苗、蔥、姜洗凈切成末，咸鴨蛋黃碾碎;

3、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。

（二）太子參燉排骨

媽媽不要談參色變，以為寶寶什么參都不能碰。孩兒參又名太子參，對兒童來說，較為平和，而且，用它來燉排骨，滋味醇厚，味道很不錯哦!

原料：太子參一根、上好豬排骨200克、調味品少許。

做法：

1、將豬排骨切成小塊，洗凈焯水，撈出瀝干。

2、太子參洗凈，泡15分鐘，用小刀在參背上切一小痕。

3、將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋，大火燒開后，再用文火燉60分鐘即可。

特別提示：給寶寶燉滋補湯，切忌放蔥姜花椒等佐料，因為這類佐料可能與補品的藥性相沖。而酒，不僅是調味品，還有幫助藥性更好發揮的輔助作用。

功效：太子參有補氣”的功效，可用于先天性體弱兒童的調理和滋補。

特點：肉鮮湯稠，稍有草藥味

（三）清蒸排骨

原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯(或水)2公斤。

做法：

1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。

2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

特點：湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。

制作關鍵：排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋，這樣污物容易出來，要蒸爛，口不要咸。

（四）油菜炒豬肝

原料：豬肝500克，油菜梗1.25公斤。植物油200,克，香油25克，醬油50克，醋10克，料酒15克，精鹽15克，味精8克，白糖25克，水淀粉35克，干淀粉50克，蔥、姜蒜末各10克。

做法：

1、將豬肝剔去筋洗凈，切成2.5厘米長、1.5寬、0.3厘米厚的片;油菜擇洗干凈，除去葉，片成薄片。

2、將豬肝片加入干淀粉均勻上漿，用七八成熱的油滑散撈出瀝油;油菜用少許油煸炒幾下，出水時取出，拭控水;將蔥姜蒜末、醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、醋、水淀粉及300克水對成芡汁。

3、將油放入鍋內，熱后倒入調料汁，待開起變濃后，淋入香油，投入豬肝、油菜，攪炒均勻即成。

特點：鮮嫩爽口，味道香醇，營養豐富。

（五）西紅柿肝末

豬肝富含鐵等多種營養素，有補肝養血、明目的作用;西紅柿含維生素C豐富。此菜適于5個月以上的嬰兒食用，以補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發生。

原料：豬肝20克，西紅柿20克，蔥頭10克，精鹽0.7克。

做法：

1、將豬肝洗凈切碎;西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎;蔥頭剝去皮洗凈，切碎待用。

2、將豬肝、蔥頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮，最后加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的咸味即成。

3、注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應太咸，略有咸味即成。

特點：色澤美觀，味道鮮美

（一）寶寶便秘食療：紫薯茶干材料：紫薯3個，豆沙泥適量。

制作方法：

1.紫薯洗凈，切開，蒸15分鐘;

2.紫薯剝皮，搗爛成泥;

3.取手心適量紫薯泥放保鮮膜上，搟扁，放適量豆沙泥;

4.紫薯泥收口，再將保鮮膜扭緊收口，拆開保鮮膜，完成。

適合人群：1歲以上寶寶

健康提示：

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

（二）寶寶肺炎食療：

1.蘿卜排骨湯

組成：肋排骨250克，蘿卜250克，生姜、鹽各少許。

用法：燒熟食用，每次1小碗，每日2次。

功效：清熱解毒，順氣止咳，利尿發汗。

主治：肺炎初愈咳喘無力，自汗，四肢欠溫者。

附注：此食療方在患兒患病期服用，對小兒肺炎有一定輔助療效。

2.花生山藥薏仁粥

組成：花生仁250克，薏米仁50克，山藥50克，粳米50克。

用法：將花生仁、薏米仁、山藥和粳米，加水適量煮至粥稠為止。每日2次，每次食用1小碗。

功效：清熱潤肺和胃。

主治：小兒肺炎后期，身體虛弱，食欲不振，四肢乏力者。

3.白果冬瓜子杏仁飲

組成：白果3個，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖適量。

用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖調勻，1日3次，每次1小杯。

功效：清肺化痰平喘。

主治：肺熱咳喘，發熱，汗出，喉中痰鳴，痰黃稠者。