寶寶四季皆宜菜式食譜

1、軟溜蝦仁腰花丁

原料：蝦仁400克、豬腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山藥丁50克、西蘭花50克。

制作：

（1）蝦仁洗凈去沙腸，吸干水份，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗凈剖去雜質，剞花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞泡軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗凈摘朵狀煮熟待用。

（2）在熱鍋中加油，燒至四成熱，放入蝦仁滑油至熟撈出。另將油溫燒至五成熱，放入腰花，爆熟撈出瀝油。

（3）鍋中留少許油，放入蔥段姜片煸香取出，放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁，鹽、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆，西蘭花挑出圍邊。

營養價值：

仁蛋白質、鈣質豐富、開胃補腎，豬腰蛋白質、鐵、鋅充足，補肝腎。枸杞明目，山藥健脾，西蘭花胡蘿卜素充分，對幼兒的視力和皮膚有益。

2、西紅柿肝末

原料： 豬肝20克，西紅柿20克，蔥頭10克，精鹽0.7克。

制作：

（1）將豬肝洗凈切碎；西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎；蔥頭剝去皮洗凈，切碎待用。

（2）將豬肝、蔥頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮，最后加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的咸味即成。

（3）注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應太咸，略有咸味即成。

營養價值：豬肝富含鐵等多種營養素，有補肝養血、明目的作用；西紅柿含維生素C豐富。此菜適于5個月以上的嬰兒食用，以補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發生。

3、蓮肉燴鴨丁

原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。

制作：

（1）鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。

（2）蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。

（3）鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。

健康提示：鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效。

寶寶四季皆宜湯品食譜

1、蓮子百合羹

功效：可補益脾胃、潤肺、寧心安神，適合于小兒日常食用。

材料：選用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。

做法：

（1）將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內。

（2）加適量清水，慢火煮至蓮子肉爛。

（3）加入雞蛋、白糖。

（4）雞蛋煮熟后，即可食用。

2、南杏潤肺湯

功效：可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復期調補身體。

材料：選用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。

做法：

（1）南杏北杏去皮、尖。

（2）豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透。

（3）加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內，煲1-2小時，即可食用。

3、紅蘿卜玉竹馬蹄魚頭湯

功效：清熱潤燥、滋養皮膚，是調養身體的佳品。

材料：紅蘿卜250克，玉竹25克，馬蹄150克，大魚頭一個（約300克）。

做法：

（1）紅蘿卜去皮切塊，馬蹄去皮拍裂，大魚頭原個去鰓洗凈。

（2）用少許油在鐵鑊內煎至兩面金黃色，加入少量開水，然后與上料同放入鍋內。

（3）再加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可飲用。

4、南瓜紅棗排骨湯

功效：南瓜性味甘溫，補中益氣，紅棗能補脾和胃，益氣生津，排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，江瑤柱有補肝腎，溫五臟之功。

材料：南瓜700克，豬排骨（大排）500克，棗（干）100克，干貝25克，姜3克，鹽3克。

做法：

（1）南瓜去皮去核，洗凈切厚塊。

（2）排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。

（3）紅棗洗凈，去核。

（4）江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時。

（5）水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

寶寶四季皆宜粥品食譜

1、紫薯粥

食譜原料：紫薯、大米。

制作方法：

（1）米洗干凈后用水浸泡半個小時以上。

（2）紫薯洗凈去皮，切成小塊。

（3）紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，煮開后轉小火。

（4）小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。

健康提示：紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素。

2、牛奶小米粥的做法

食譜原料：小米59克，牛奶1袋，白糖適量。

制作方法：

（1）小米淘洗干凈。

（2）鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續煮。

（3）再次煮沸后，轉用文火熬煮，并不停地攪拌，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。

健康提示：在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產生溫飽感，可以促進胰島素的分泌，提高進入腦內的色氨酸數量。

1、蔬菜類TOP3

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2、肉蛋類TOP3

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隨著小寶寶漸漸長大，吃的就更豐富了，各種各樣的肉類、蔬菜，選擇可多了。但各類食物的搭配不是黑白配這么簡單，有時候食物混搭，不但不能吸收食物中的營養成分，還會給寶寶的健康帶來不良影響。怎樣才能讓寶寶吃得開心，吃得健康呢？【詳細】

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